※ 引述《danny60718 (阿凯)》之铭言：
: 大家好
: 小的最近开始喜欢上烘培
: 于是在网络上找了戚风蛋糕的食谱
: 不囉唆先附上材料
: 蛋*4
: 油50g
: 糖60g
: 鲜奶60g
: 低粉70g
: （另外问一下各位失败品都怎么处理…
入炉敲出炉敲，一定要倒扣，这是戚风。
蛋*4 , 算蛋黄20蛋白30好了，
原PO配方，
蛋黄80g
蛋白120g
沙拉油50g
糖60g
鲜奶60g
低粉70g
个人的看法是蛋黄多了奶多了粉少了，所以才容易湿糊糊，
但毕竟你说第一次有成功那就说明大概是烤炉掌握的问题，
不知道你尺寸，但我个人是20'烤170/35m左右；
烤炉抓不准那就调整一下配方应该也会好烤一点:
糖可以再多一点，追加10g左右，
蛋黄减量40g，跟等量的糖先搅拌混匀，
蛋白跟30g糖打蛋白霜，
低粉增量20g，
一样分蛋法就不会有啥大问题。
懒得加加减减算的话有更简单，
原PO这配方直接追加25g粉，2g泡打粉，10g糖也妥妥的。
希望对大家有帮助。