[问题] 面包机mix时间投料但都搅烂了 kkin PTT批踢踢实业坊

[问题] 面包机mix时间投料但都搅烂了

楼主: kkin (莫忘初衷) 2014-10-11 09:18:12

面包机型：NIKKO 日光全自动制面包机
投料成功：葡萄干、樱桃干
投料失败：巧克力豆(烤饼干用的那种巧克力豆)
蜂蜜丁
我一直很想要做白吐司里面嵌巧克力豆
但每次拿出来都是已经融在面团里的
没有颗粒状
面包就是呈现黑黑的巧克力口味
另外蜂蜜丁也是想说白吐司里面会镶嵌蜂蜜丁增加口感
结果也是整个搅在里面完全没有颗粒的口感
想请问该怎么改善呢?

作者: mirageme 2014-10-11 11:54:00

在最后发酵期把面团拿出来把面团拍平然后把巧克力豆洒上然后把面团卷起来以后再塞回机器里面

作者: w030411888 (木屐) 2014-10-11 21:36:00

高融点巧克力豆。一般巧克力钮扣在发酵时程时会因为面包机内部的温度升高就融化了/ \

楼主: kkin (莫忘初衷) 2014-10-13 08:46:00

感谢两位~~下次试试看!!

作者: bearq258 (bearQ) 2014-10-14 03:48:00

高熔点巧克力是糖粉混合可可粉做的,没有可可脂

作者: athena2640 (挂站) 2014-10-15 00:57:00

天气会影响喔夏天时巧克力豆会融化冬天会成功

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