番红花，1公克约500元以上~
SOGO、三越、微风、好事多均有贩售~ 微风总类多~ 网拍也有卖，价格不一~
我因为买了番红花做西班牙海鲜饭，所以就也来做个番红花面包囉~
网志图文版:
http://blog.xuite.net/lifelover/lifelover/245867430
BBS版: (部分内容与网志不同)
因为我喜欢随意做面包，所以配方做法都是随意....
(A)配方部分:
主要: 粉类1000g + 水650g + 番红花0.2g
其他: 随意 (酵母、盐、糖、奶粉、油、蜂蜜)
解说: "自己在家做面包" 很简单，粉加水有发起来就可以做面包
粉类1000g之中，我有用了法国粉、米榖粉、杜兰小麦粉...等，清材料~~
水650g(本配方烘焙百分比=65%)，这样水量随意做面包都OK~
干酵母1% (新鲜酵母3%) 适合做面包， 要加多加少混著用都可随意~
盐 1.2%~2% 都可以做面包~
糖 4%上下 随意加
奶粉 4%上下 随意加
油 4%上下 随意加
蜂蜜 4%上下 随意加
很简单吧~
(B) 做法:
1. 先取500g的水泡番红花，泡出颜色，然后全部一起搅拌~
2. 搅拌后稍微发酵(约30分钟)，然后直接分割+直接整形+直接最后发酵(程度看大小)
3. 烤前随意戳洞、割线，进炉烤~ 完成~
解说: 因为我有比较好用的搅拌机及烤箱，也有制作经验~
所以随便搅拌随便做随便烤，面包都还OK~
我不会计时搅拌几分钟，我会看面团搅拌程度是否有延展性及弹性即可~
我不会计算面团发酵几分钟，我会看面团有无长大(酵母有作用)即可~
这次基本发酵后即直接整形直接最后发酵，是因为我比较赶时间~
随意做的方式会影响面包组织，但我只是要自己吃，较没关系~
(C) 心得:
1. 面包因为有加入米榖粉+随意做，所以面包体的部分无所特别要求，还OK~
2. 番红花的味道有点像药水味... 单吃并不觉得特别享受
3. 番红花的属性冷，吃的时候身体即可感觉是属性冷的食物... (孕妇不宜)
4. 西班牙番红花海鲜饭也有使用番红花，但因为材料多，
所以西班牙番红花海鲜饭吃起来味道不错，属性不冷
(D) 三明治:
因为上星期做了圆形三明治，所以这次的番红花面包才会制作橄榄形~
我每天早上会做3个三明治，一个早餐、一个午餐、一个下午茶，
定时定量，有略减到体重~~
三明治的内馅会做变化，随意做，这次有做了芦笋炒蛋，也有做巴萨米可醋炒磨菇~
因为番红花面包本身的味道还算独特，所以做成三明治后，混著吃的味道也算不平常...
不好不坏....
不知道多吃属性冷的食物有无帮助减肥? 如果有，我愿意多做番红花面包~