小的是首次使用面包机做面包的新手，使用的面包机型是别人给的 Pillsbury 1021
第一次尝试做最简单的牛奶面包，一步步地按照说明书上的指示，
结果却变成了这样：http://ppt.cc/iL9z (因为把它掰开，所以变这形状 >"< )
配方内容是照机器说明书给的中文食谱按比例略减，
内容如下：(依序加入、有使用电子秤)
牛奶 150 c.c. (我用温牛奶，因为我看网络上有人用温的)
高筋面粉 390 克 (水手牌)
盐 3 克
糖 12 克
酵母 4 克 (全联买的日正牌南北坊DIY速发酵母)
面包机总共用的时间是3小时50分，
本来以为东西丢进去就可以获得香喷喷的面包，
结果看到成品竟然变成像薄皮嫩鸡鸡皮一样…，好浪费哦，害我不敢再尝试了…>"<
请各位大大指点我问题出在哪儿吧…，拜托各位了~~！！ <( _ _ )>

我都用冰牛奶or水的，会不会是这个问题呢？

液体量也太少了吧?水手的强力粉可以吃到70%的冰水都没问题 而且台湾现在还很热,别用温热的液体吧

你人在台湾吗？现在太热了 放温牛奶大概酵母都死光了吧

70%的冰水是指面粉重量的70%吗？还是冰占水的部份70%呢

面粉重量的70%冰水

了解了～，我再试试看，谢谢大家！

http://i.imgur.com/rkJzXlF.jpg这是我们面包机社团有人分享的好吃吐司配方，你参考看看。水温至少要冷的，太热酵母会死掉，无法发酵喔！冰水更好，但水量要减少５～１０cc，看面团情况下去增减，好的面团是有点黏又不会太黏手这样。加油唷！忘记说，我们的机型是国际牌１０５T。

谢谢～！ 请问如果机器没有放料时间的话,什么时候放(葡萄干)比较好呢？

要看你机器的操作流程耶！像我们手动的话是在发酵前拿出来拌进去，然后再发酵到两倍大进入烘烤。所以要看你机器什么时候进入发酵，在那之前手动投入葡萄干让它搅拌。然后我国际牌有投料选项是轻搅拌，这样才不会变葡萄干屑屑。你机器如果有干果盒可以自动投料的话也可以用喔，记得葡萄干切小块一点才不会都沉在下面。

我用250公克面粉，180冰水，酵母3克你这个就是没有发，水多点温度用冰的应该就成功

惨含水量只有0.38，变这样这常，调整到0.65看看吧

牛奶太少了，不能用温的，要用冰牛奶

酵母在牛奶里比较不易作用.试着用一点点温水先把它们叫醒

谢谢大家的建议～！<(_ _)>