因为正在怀孕很怕吃到含有反式脂肪酸的东西(有个医生说会影响宝宝的脑部发育)，
饼干蛋糕面包之类的东西都是自己做。
有一天去逛sogo路过诗X莉饼干，自己做多了也想研究外面卖的，
秤了3片不同口味，要价78元(超贵>"<) 结帐时，
顺口问一下店员说：妳们的饼干应该是不含白油、酥油的吧？
她说：我们的饼干都是纯植物性奶油做的，只有一款有用白油(偏偏我有买)。
我吓一跳：植物性奶油不会有反式脂肪酸的问题吗？
她说：我们的反式脂肪酸检测是0，因为我们饼干都是素食，所以都用植物性奶油。
真是困惑阿，反式脂肪酸不就是植物油加工变成固态而产生的吗？
官网上是写 使用澳洲进口奶油，莫非是店员小姐两光了吗？
对了，中秋节将近，各式月饼、蛋黄酥，绿豆凸纷纷上市，
以前做那些东西都要用一大块酥油做油皮酥皮，
市面上的中秋节应景食品有可能不用白油或酥油吗？

用无水奶油~

那就会很贵很贵而且也不一定是真的,黑心商人多的咧

有一点要注意 反式脂肪含量只要低于0.3%就可以标示为0另外 据说现在最新技术可以做到不产生反式脂肪 但是可能成本较高 所以要确认该品牌是采用新制程才有机会

借问 动物性奶油应该也是算素食吧 (蛋奶素)

请问无水奶油跟酥油差别在哪？

动物性奶油butter是牛奶做的，可以喝牛奶的话就可算素食

如果是我也会觉得很怪吧XD植物性奶油就是人工奶油阿,跟澳洲进口有什么关系,我以为强调澳洲进口是因为澳洲的牛奶吸引人

因为澳洲在印象中是个不错的先进国家吧,如果店员是说"我们用的是中国进口的植物性奶油喔"那么观感应该有差吧XD (虽然可能真的不少是中国面粉中国油...之前三聚氢胺事件时才晓得当时大润发是用中国面粉)

Palm Oil(棕榈油?)或椰子油成分的植物奶油就是几乎没有反式脂肪.但是和动物奶油一样，有很多饱和脂肪^^;;;

看一下氢化植物油怎么做的,就知道为什么有可能检测是零http://www.unature.biz/blogs/unature/14930965-no-8

有朋友在他们工厂做过 虽标榜手工天然 其实什么都有加 超惊讶某次喜饼有拿到 里面的蛋糕放超久都没坏 也没放冰箱 就证实了

完全氢化就不会有反式脂肪，但是是高度饱和脂肪