我是烘焙新手，没学过，自已看网络分享乱做，
最近试做carol老师的法国白吐司，做了二次都烤不熟，
我的烤箱是这个：
，是小烤箱，
12两吐司模放进去就快到顶了，可设定温度，
可是上下火不能分开调温，可上下火同时开，
或只开上火或下火。
我第一次用200度烤40分，烤箱有先预热约3分钟，
上面上色后怕烤焦有盖锡箔纸，脱模后发现吐司高度变矮了，
放凉后一切下去整个黏刀。
第二次用210度烤60分，烤箱有先预热10分钟，
(后来爬文发现好像只预热3分钟太短了温度会不够，
我也不知该用什么工具测烤箱有没有到设定的温度)，
然后再关上火只用下火烤10分(一样设定210度)，
这时我就发现吐司一样又变矮了，本来山形部分有高出模具，
短到整个吐司高度只到模具的8分满的位置，外部上色很漂亮，
有喷水在模具外面试，有滋滋响，可是放凉后切一样是黏刀，没熟!
第二次会这样操作是后来爬文发现好像只预热3分钟太短，
温度有可能还没到，至少要预热10分钟，所以就预热10分钟，
然后想说第一次没烤熟会不会是因为温度跟时间都不够，
所以就把温度调高到210度，时间拉长到60分，
真的很怕又不熟，所以又加码下火10分，没想到一样不熟><
想请问前辈，是不是我的烤箱不够力，温度要再调高?
因为感觉不是烘烤时间问题，吐司还在烤变矮了，
还是我这样操作哪边有错呢?
很抱歉没成品的照片，因为黏刀切得惨不忍赌都直接送去堆肥了XD，
一直失败真的好阿杂，麻烦大家了，谢谢^^

配方和操作方法呢？

你有比较过面团发酵前跟发酵后面团的高度吗?C老大的发酵后几乎已经满模了说 我是推测发酵不够我刚仔细看了一下你的烤箱设定, 你上下火没有全开吗?不清楚你跟你的烤箱感情如何, 但是依照我的烤箱的火力我都是开到最高温, 不然温度不够

有烤箱用温度计，测测温度吧，有可能小烤箱不够力我是用烘王，180上下火，预热15分，烤40分。参考看看。

还是你先放弃土司款, 先用一样的配方烤小法国?

过发

过发+1

过发也是会烤熟~只是会长不太高不是? 烤箱温度测看看预热三分钟会不会太短..烤的温度拉高点? 我的烤箱温度跟配方的温度还要在拉高30度....我也会喷水在模上..但是我是看喷上去马上挥发不见就拿出来

预热三分钟，时间太短，至少十分钟以上比较保险

换烤箱

还是需要烤箱温度计，像我的烤箱比表订低40度，照那样烤也一样不会熟