[问题] 失败的婴儿食用小馒头 neuneu PTT批踢踢实业坊

[问题] 失败的婴儿食用小馒头

楼主: neuneu (悄悄向上爬) 2014-07-30 20:29:56

大家好
第一次发文如有不周请包涵
因为小孩已经七个月
所以想要自己做旺仔小馒头给他吃
我做法是
一个蛋黄加上15g白糖搅拌均匀后
加入120g日本太白粉跟20c.c.低脂牛奶
揉成面团，在分成一个一个小面团揉圆后烤
使用象印小烤箱(日本带回来的最阳春烤箱，火力很强)
烤3分半钟
成品很漂亮
但是吃起来有点硬硬的，无法入口即化
小朋友吃我怕噎到
请问有什么我需要改善的地方才能达到入口即化呢?
感谢
PS: 我是使用Carel老师网络食谱

作者: medama ( ) 2014-07-30 22:38:00

加奶油

作者: cloud520 (Hello) 2014-07-30 23:11:00

我也是这个配方做，咬开来会化但是太粉会呛到最后我自己吃光光

楼主: neuneu (悄悄向上爬) 2014-08-03 00:10:00

谢谢回答，我也觉得粉粉的

作者: cocoffee (no one I belong) 2014-08-04 16:02:00

我也是调整好几次，发现小颗+烤时间短较容易成功我大概是2蛋黄30g糖200g粉，再用1～2T牛奶调整

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