[问题] 奶酪室温下融化 giraffehead PTT批踢踢实业坊

楼主: giraffehead 2014-07-15 16:22:58

今天试做了芝麻奶酪，
牛奶200cc
鲜奶油 100cc
使用吉利丁片约2.5片（长型的）
放在冰箱冰凉后有成功脱模，口感也正确，不会太硬
但吃剩一点点放在室温下，结果没过多久就融成一滩水了，
想请问这是正常现象吗？还是操作上出了什么问题？
谢谢！

作者: hangpchome (hangpchome) 2014-07-15 16:34:00

正常哦~吉利丁片室温下会融化

楼主: giraffehead 2014-07-15 17:00:00

所以换成吉利Ｔ会好一点吗？

作者: cloudstr (ハートレス) 2014-07-15 17:11:00

吉利t比较稳定可是口感不正确

作者: CuTeHebe (只做我想做的事) 2014-07-15 17:48:00

吉利T做起来比较像牛奶果冻(布丁) 跟奶酪有点不同

楼主: giraffehead 2014-07-15 18:47:00

那再请教一下，这么易融要怎么分享给别人吃啊？

作者: MadCat (1435mm) 2014-07-15 18:52:00

就先冷藏,要吃再拿出来.

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-07-15 21:59:00

牛奶和鲜奶油制品也不应该在室温放太久(~30min)的啊

楼主: giraffehead 2014-07-15 22:41:00

好的，谢谢各位宝贵建议

作者: may770910 (May) 2014-07-16 13:05:00

我会用装冰棒的保丽龙箱，里面放冰块和奶酪再带出去，可以保冰满久的，重复使用还蛮方便的

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