大家好～
我想请问“葡萄糖浆”和“麦芽糖浆”这两种东西在制作上有什么差异呢？
目前所知道的是化学结构不同、葡萄糖浆比麦芽糖浆甜度高
但实际买来两种都是很黏很牵丝（老实说甜度我也感觉不出差异XD
另外还想请问
肉桂粉加入麦芽糖浆之后
是否会降低麦芽糖牵丝黏稠的程度？
我所用的材料是麦芽糖浆 砂糖 肉桂粉 奶油
最后做出来的成品却没有麦芽糖原先那么会牵丝
做过另一种没有加肉桂粉的 牵丝的程度就很好
为什么呢？（我想要牵丝黏稠的感觉）
BTW其实原本食谱应该要用葡萄糖浆做上面那个东西
但我一时找不到就先用麦芽糖浆代替
是否这也是原因之一？
谢谢各位～～～