※ 引述《hc90799 (飞隐)》之铭言：
: 前几日在团购网看到小太阳全自动制面包机，想说风评也不错，价格也很诱人
: 于是下标在拿到货之后想要立刻来试试
: 我知道通常做个面包至少要4小时
: 但看了说明书后
: 看到这台有一个“快速面包”模式，大约只需要2小时
: 于是就很开心的到超市买了材料。
: 材料如下
: 高筋面粉(日正)500g
: 牛奶320ml
: 盐 2小勺(勺子是面包机附的)
: 糖 3小勺
: 安佳奶油 4大杓
: 即发酵母(日正)3.5小勺
: 以上都是面包机所附的食谱，用料，食材摆放顺序&位置都依照说明书上的做
: 但是做出来....
: 外表很硬
: 里面也不松软，是很扎实(但口感不好)，也不香
: 放到隔天....整个硬掉
: 想请问版上有经验的各位，到底要从何改良才好
: 是材料牌子的问题，或是制作模式选择的问题...等等
: 好苦恼啊!!!!
感谢大家热情的回应后，第二次在做的时候用一般模式
而且面粉换了一个牌子
(因为礼拜天材料行没开，看到家o福卖面包机的驻场人员用了一个叫做“自然风味”
牌子的面粉所以也跟着用这牌子)
酵母一样是日正的
而且加了汤种，烤出来真的好好吃喔!
不过再做第三次的时候，又发生了一些问题
因为家中有朋友带了一颗哈密瓜，想说用哈密瓜汁来代替水份
其他材料比例依然不变
然后.......又变回发糕了阿!而且一样没味道!!!(崩溃)
我有想到以下几个问题，还请各位版有帮忙解答
1.是不是因为果汁有所谓的酵素，破坏了酵母发酵?
2.后来因为面粉不够，顶x又只有卖日正的，所以又换回日正的牌子
是因为面粉的关系吗?
3.虽然有让机器休息一小时，但是不是因为锅内温度还是太高的关系
(不过第一次变发糕的状态锅子是冷的)，还是因为气温?
我知道好像只是单纯用天然的水果味道是不太明显的，所以外面卖的面包整个...
不知道是不是还有其他因素，请大家帮忙解答。
另外，该怎么做才会有果香味呢?
感激不尽