抱歉想问一下大家
最近在家做柠檬塔
因为不爱菊花模的造型
而是爱外面卖的造型
https://c2.staticflickr.com/8/7272/7779406670_122fd47a6f_z.jpg
这种造型
但苦恼于它的塔皮要怎么铺(￣□￣|||)a
有买了些7.5cm宽*1.5cm高的幕斯圈
看网络上跟书上都是说把塔皮橄开
再铺上,用手指慢慢推压
但我铺塔皮在圈上时
就被慕斯圈切断成圆型铺底的塔皮
边边一圈没有啊(￣□￣|||)a
请问大家这种造型的模该怎么铺会比较好啊？？

铺上去就被切断会不会是塔皮粉太少?无法杆平像布一样柔软这影片还不错~~不过个人认为分段法蛮麻烦的XD另外你买的应该是塔圈 不是幕斯圈另外有一个国外巧克力公司出的塔圈上是有小洞凸起那个做塔皮很漂亮又不会垮 亚马逊好像买的到

可以跟楼上请教一下搜寻关键字吗谢谢

http://ppt.cc/GSe5Google : Valrhona tart ring但不便宜 运费可能比塔圈贵我是蛮想问问看作白铁的做不做得出来 在团订看看

边边那圈我看网络上的影片教学师父是用尺量出适当距离后把塔皮切割下来, 然后绕边边一圈黏合的说