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我最爱吃这种奶油味浓厚，牵丝到天边的吐司，之前在台湾时不太敢买，往往买了一大条
放在家预备当早餐，却在一天之内，不知不觉就把整条吃完(也太不知不觉了吧)，完全是
体重的大敌。
现在在美国，面包店不像台湾那么蓬勃发展，就算有烘培坊，也找不到类似的土司，又真
的嘴馋到一个程度，只好自己动手做了。(咦，不是体重大敌吗)
参考的网站是：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/02/blog-post_22.html
材料：
奶油内馅：无盐奶油 115g
面团材料：
高筋面粉 245g (网站上的低筋面粉和奶粉我家都没有，通通用高粉代替)
速发干酵母 1/2茶匙
蛋 一颗
牛奶 100g (因为没有奶粉，所以配方里头的清水就改用牛奶)
砂糖 25g
盐 1/4茶匙
无盐奶油 15g
做法：
我家的奶油是这种包装，一条113g
切成差不多厚度的薄片
切块的奶油平均排在保鲜膜上，四面都包紧
用擀面棍稍微擀平
(不要太用力，以免奶油爆出来)
擀平的奶油片，放回冰箱续冰
面粉秤重，过筛
粉类材料和干酵母倒入碗中，打入鸡蛋
边倒入牛奶，边用手搅拌面团
搅拌成较不黏手的状态时，慢慢把奶油揉入面团当中
桌上洒点面粉，把面团移到桌上
接下来就是运动时间。(通常我会打开收音机，背背英文单字转移注意力)
抓住面团一角，将面团用力甩打出去之后，对折，再甩打、再折，重复这个动作约两百五
十次，或直到你的手臂完全不能动为止。(甩打面团可以发泄脾气，也是个好运动，甩完
真的有流汗喔)
(网站上建议说要甩出薄膜，但我做面包这几次，从来没甩出过薄膜，面包口感也很好。
我想是各国面粉产地筋度不同的关系，这一点我没有很强求)
在盆中抹点油，把揉好的面团放入盆中，表面喷点水以防干燥
把面团放入微波炉当中发酵一个小时，或是面团肿到一倍大，旁边可以放一盆热烫的水帮
助发酵
把面团移到桌上(别忘了撒点面粉以免黏住)，把空气揉出来之后，盖上干净的湿布，休息
十五分钟
最后五分钟时，把刚刚片好的奶油拿出来稍微回温
(后来我觉得根本不应该回温，这家伙搞死我了)
把面团尽量擀平
(网站上用一定比例的低筋面粉，就是怕面团延展性太好很难擀，我这团全部是高筋面粉
，把它擀平花了我吃奶力气，再加上甩面团，隔天双臂一直微微颤抖)
要擀到多大呢？擀到可以包覆住奶油为止
用保鲜膜移动奶油，才不会因手温而融化
用面团把奶油轻轻包覆
边边收口要捏紧
面团转个弯，擀平
结果轻轻一擀，奶油就从边边冒出来，我只好把边边也捏紧
不管我怎么捏，奶油就是从四面八方不停地冒出来，我只好不停的折面团，好像电动打怪
最后我实在受不了了，草草把面团左右折成三折，包住保鲜膜，再放回冰箱把奶油冰硬
半个小时后从冰箱取出，好像比较硬实了点
(表面洒点面粉，才不会黏住)
轻轻一擀，奶油还是跑出来了啊啊啊啊啊啊！(抱头)(结果满头奶油)
很勉强的再擀了一次，再冰回冰箱
(这次我冰了一个小时)
这个三折的动作要做三次，每一次会越来越好
(因为面团和奶油越来越冰)
第三次从冰箱取出来之后，慢慢将面团擀成长型
(因为全部都是高筋面粉所以很难擀开，但是太用力奶油又会冒出来。那感觉就像是想用
力拉屎但又怕痔疮出血，所谓左右为难就是这意思)
用刀子将面团分成三等份，顶端处留下约一公分左右不要切断
稍微将三等份面团分开
把三条编成麻花辫
(网站上建议不要绑太紧，所以我只有轻轻绑，结果后来的吐司有点松散，我想还是要施
点力，或是用点蛋液帮忙黏合比较好)
编好的面团，两边收口在底部，放在涂了薄薄一层奶油的烤模当中
一样放进微波炉当中发酵一个小时，或到吐司模七八分满为止
(旁边一样放一盆热烫的水)
结果吐司模太大，发了一个半小时都不够满，干脆换个小一点的模具
准备一颗蛋打散，平均涂在面团上头
烤箱预热：170*C/350*F
放入烤箱烤30~35分钟。
(如果怕上色太快，上面可以盖一层铝箔纸)
从打开面粉袋开始，历经发酵、冰面三次、再发酵等等，整整七个小时之后，美丽的丹麦
吐司，终于出炉了！
趁热脱模，在网架上放凉
用锯齿刀切片
(一定要完全放凉之后再切片，才不会因为太软而变形)
看看里头牵丝的吐司，奶油分层明显，这一刻真令人想哭
因为绑辫子那一步没有绑紧，所以吐司中间有明显的分层，切片之后，中间的吐司就有点
散开，虽然不影响美味，但就是不够漂亮。
(散掉的那些，就被我当成消夜吃掉了)
小提醒：
1.要用品质好一点的奶油，千万不要用乳玛琳代替。
2.这吐司，要不就冬天做，要不就把冷气开到最强，不然奶油一直爆出来真的很想死。