[问题] 用可可粉做巧克力饼干? kaorukei PTT批踢踢实业坊

[问题] 用可可粉做巧克力饼干?

楼主: kaorukei (huihuichan) 2014-06-19 21:28:06

家里有一盒hershey's无糖可可粉
参考了两份网络上的食谱来做(均只加可可粉而无其他巧克力成分)
第一份面粉与可可粉的份量为275g与25g
第二份面粉与可可粉的份量是200g与20g
我后来用第二份但是筛过粉发现几乎找不到可可粉
于是再加入约5g可可粉
没想到烤出来还是几乎没有巧克力味=__________=
想请问版上大大们可否提供适当的面粉与可可粉比例?
感激不尽!!!

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-06-19 22:14:00

美国的食谱大概可可粉是面粉的1/4到1/5重

作者: dream070912 (Joyce) 2014-06-19 22:33:00

不过贺喜的可可粉我觉得没什么巧克力味

作者: rLiz 2014-06-19 22:40:00

用法芙娜的做面包粉的比例跟你第一份差不多被嫌说太浓太苦

作者: spiderlily (白白) 2014-06-19 22:42:00

可可粉的纯度不一样，贺喜的要多一点

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