这次要和大家分享上次买的松鼠饼干模
(之前阿妮塔已经分享过了←做得超美呀~)
★拍卖网址：http://ppt.cc/00qL
☆网志心得：
图多网志版(有可爱松鼠，建议阅读):
http://ruby40861.pixnet.net/blog/post/57666090
先上一张卖家图http://imgur.com/6cKOO6H
前阵子想找可爱的饼干模
无意看到这一款松鼠饼干模
和一般模型不同的是
这个松鼠饼干模分成内/外圈+手的圆桶三个部分
挺精细的 但做起饼干来的难度也高一些
面团的黏度要掌控好 手温也不可以太高
不然切好形状后容易黏住无法移动到烤盘上
当时收到合购模型的壮观情景(一共五十个呀~~)
我宿舍房间都快要变成物流中心了
这个饼干模做出来的成品真的很满意
先和大家分享我的作法&成品
食谱 松鼠饼干
(约45片←不过我只做了30片左右就没耐心了，剩下的去做切片饼干哈哈)
☆材料
无盐奶油 210g
全蛋 45g (小颗的刚好一颗)
糖粉 120g
低筋面粉 370g
可可粉 10g
☆作法
1.奶油室温稍微软化后打至颜色略微变浅体积膨胀
2.加入糖粉打匀
3.分次加入全蛋液，每次要拌匀后才可以加下一次
4.筛入低粉拌匀
5.将一半取起来作为原味面团，包保鲜膜冰到冷冻库30mins左右松弛，
另一半加入可可粉拌匀，即为可可口味面团，同样冰入冰箱
6.取出松弛好的可可面团，底下垫一绳保鲜膜，上面铺一层保鲜膜，以擀面棍杆平
以松鼠模型的外圈轮廓压出形状，掀开表面的保鲜膜再轻轻剥离底部的保鲜膜，
移至烤盘上
7.以内圈肚子轮廓在烤盘上将刚刚印好的可可面团取下一块(可以再继续拿去做下一批)
再同样把原味面团杆平用内圈肚子轮廓压出形状
8.小心从保鲜膜上取下切好形状的原味面团，移到烤盘上和可可面团组合，接合处用手
稍微压平帮助黏合
9.用手的圆柱状模型压出松鼠的手，以预热170/170的烤箱烤10mins后再将烤盘调头烤
5mins
10.以160度将杏仁烤15mins，待饼干放凉后将苦甜巧克力切碎放到免洗挤花袋中，隔水
加热融化，放凉一点使巧克力不要那么流，在松鼠脸上画上五官、并用巧克力黏上
杏仁
可爱的松鼠饼干就完成了~~~~
§这个配方的面团比较不黏，但如果发现面团软掉不好操作，可以再放回冰箱冰个10mins
§巧克力如果冷掉，重新放回水中隔水加热，把挤花袋头部硬掉的部分挤掉，就可以
继续用
§懒人版:直接用外圈压可可、内圈压原味面团，烤好后再用巧克力组合也ok
(饼干会厚一点)
之前这家店刚开张的时候
就和掌柜聊天
他说他们之后陆续还会出别种模型
(掌柜说下一个是浣熊~好期待呀ˊˇˋ)
p.s.这个松鼠饼干拿去学校摆摊，结果根本秒杀，早知道我就全部卖松鼠了~~~