※ 引述《swissfish (swiss fish)》之铭言：
: 这个食谱是我好几年前从网络上抄下来的
: 如果有版友知道是谁的食谱，欢迎告诉我
: 我再备注出处
: 猫掌轻乳酪蛋糕
: http://ppt.cc/JUVu
: A
: cream cheese 200g
: 糖50g
: 蛋黄3个
: 牛奶100g
: 柠檬汁1大匙(可省)
: 低筋面粉50g(过筛)
: B
: 蛋白3个
: 糖40g
: A材料依序拌匀
: cream cheese如果不好拌匀
: 可以隔热水加速拌匀(不要太烫)
: 柠檬汁可省略，我之前有换成莱姆酒也不错
: B打到溼性发泡(我常常打到快干性)
: A+B轻柔拌匀，务必小心消泡喔!
: 再挖一点出来加巧克力
: (我偷懒拿松露巧克力融化，一颗就够用了)
: 巧克力面糊比较稀(容易消泡，由于份量不多，所以影响不大)
: 装袋的洞口务必剪小一点
: 才好填入猫肉球部分
: (照片左上就是洞太大，一整个挤太多XDDD
: 调整后就可以挤出较完整的猫肉球)
: 烤箱预热160度
: 先进烤箱烤3-5分钟
: 再把原味面糊加入模子
: 水浴法烤40-50分钟
: 温度及时间要根据烤箱调整喔
: 像我用烘王，大都用到175度，时间就抓30分钟左右(猫掌模比较浅)
: 出炉后稍微放凉，就很好脱模了
: (轻轻勾旁边一下就会掉出来)
: 建议冰一晚，隔天吃会更好吃
: 我之前烤这份量，
: 有15个猫掌+两杯(大约杯子蛋糕大小)
: 这是我家最爱的轻乳酪蛋糕食谱
: 我之前也用过杯子蛋糕食谱烤猫掌模
: 也有部分沾黏不漂亮
: 只有这个食谱脱模后很光滑+非常可爱
: 欢迎大家试试看这食谱
谢谢s大分享的食谱 真的很好吃
只是呢 为什我的脱模大失败T_ T
都变成这样
http://i.imgur.com/e2XXsMX.jpg
而且我的蛋糕孔洞很大
像戚风蛋糕的质地
http://i.imgur.com/ohoEdtO.jpg
是因为我打太发吗？(接近硬性发泡)
还是烤温太高