[问题] 柳橙戚风蛋糕
楼主: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:22:10
目标：
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因为之前第一次做时没加柳橙皮
用瓶装果汁做还满成功的
但因为没加皮
差了点香气
所以母亲节时兴冲冲
拉着2个弟弟一起做这款
再弄成生日蛋糕的样子
结果…
我蛋糕体搞砸了
想说下次一定要雪耻
然而…
我今天又搞砸了 囧
我发现加皮做出来底部会有皮沉淀
导致本应是空隙的地方
会被填满变成像千层蛋糕的感觉(？)
而右边小的蛋糕
是因为怕烤时溢出模
先捞出用便当盒再烤的
所以此一情形相对少很多(还是有一点)
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请问用皮做是一定会这样吗Q_Q？
要怎么改呢？
谢谢！
因为之前第一次做时没加柳橙皮
用瓶装果汁做还满成功的
但因为没加皮
差了点香气
所以母亲节时兴冲冲
拉着2个弟弟一起做这款
再弄成生日蛋糕的样子
结果…
我蛋糕体搞砸了
想说下次一定要雪耻
然而…
我今天又搞砸了 囧
我发现加皮做出来底部会有皮沉淀
导致本应是空隙的地方
会被填满变成像千层蛋糕的感觉(？)
而右边小的蛋糕
是因为怕烤时溢出模
先捞出用便当盒再烤的
所以此一情形相对少很多(还是有一点)
请问用皮做是一定会这样吗Q_Q？
要怎么改呢？
谢谢！
作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-05-31 22:35:00
当然不是啊~你是怎么加皮的呢?先跟面糊混在一起吗?
楼主: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:36:00
对@@
作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2014-05-31 22:36:00
我之前做的加柑橘皮不会沉淀
楼主: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 22:46:00
" target="_blank" rel="nofollow">
" target="_blank" rel="nofollow"> 不知为啥上传变横的 抱歉作者: mirageme 2014-05-31 23:30:00
你的柑橘皮是用刀工一片一片切出来的吗?
楼主: Nyeduxa (Noelace = Noel+Anelace!) 2014-05-31 23:41:00
第一次做时是用刀切碎 这次还用果汁机特别打过让它更小还是柑橘和柳橙有差？
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2014-05-31 23:43:00
3用磨姜泥的，磨橙皮加下去就好如果我要放橙皮，会用蜜渍的橙皮，不会直接削皮放进去如果只是要香气，不是要橙皮口感，那橙皮用磨的即可