[问题] 想学冷卤味，哪边可学技术呢????? kelly3323 PTT批踢踢实业坊

[问题] 想学冷卤味，哪边可学技术呢?????

楼主: kelly3323 (kelly) 2014-08-23 09:10:11

到各大热门夜市或闹区
都会看到那种先卤好的豆干，海带跟其他
然后装到一台车上就到街上或夜市卖了
那种卤味称为先卤好的"冷卤味"
想请教一下，如果要学这种卤味
哪边可以学到技术呢???
到书局找一些资料，都是教那种热卤味比较多
不知道版上有无目前已在卖冷卤味的女孩
或是知道管道的朋友
请分享或推荐一下囉，谢谢

作者: p81552104 (幸福气泡) 2014-08-23 09:55:00

去老天禄应征?

作者: euryce (euryce) 2014-08-23 10:05:00

我们学校等称它为"干鲁"欸

作者: amwkscl (amwkscl) 2014-08-23 11:31:00

跟热卤味差不多,但要加粉提味(因为没有汤汁)粉可以去超市找，五骨茶粉七味粉……自己调配

作者: FatSquirrel (肥特．屎块恶) 2014-08-23 14:23:00

冷卤味是不是咸水鸡啊？

作者: CoCoChanel (特调COCO) 2014-08-23 15:09:00

楼上差很多，冷卤就是干的卤味没酱汁只有调味料

作者: pinkkker (品客) 2014-08-23 16:22:00

是小柜子那种吗

作者: bluesad 2014-08-23 17:05:00

社区大学?

作者: design77 (77S) 2014-08-24 01:07:00

加盟上营大屋??

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