: 推 jollybighead: 萨摩藩吃猪肉应该跟冲绳有关... 05/23 19:50
: 推 castlewind: 其余各藩︰我们不畜养 但是会捉牡丹来吃 05/23 20:24
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: 樱花盛开正是品尝的好时机:D
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: → autumoon: 萨摩吃猪肉不可能被冲绳影响,萨摩人那个硬脾气比客家人 05/25 21:32
: → autumoon: 还硬,怎么可能会去跟琉球野人学吃猪肉... =,= 05/25 21:33
: → autumoon: 我知道的是琉球吃猪的文化最早是明朝洪武帝的时候派闽人 05/25 21:36
: → autumoon: 移居琉球的时候顺便传过去的,但真正发扬光大还是被萨摩 05/25 21:37
: → autumoon: 藩给影响才对。 05/25 21:38
: → autumoon: 琉球新报的介绍文: 05/25 21:38
: → autumoon: https://ryukyushimpo.jp/news/entry-1060963.html 05/25 21:39
有记录的定说为
1385年琉球中山王国国王“察度”的使者从明国带回种猪
1392年闽人从福建归化琉球之际带来养猪技术
中国来的册封使消耗量惊人,所以琉球有奖励养猪
‘鹿児岛県畜产史’述本县养猪业起源甚古,山间农村及沿岸渔民部落,从前就有饲养
黑色矮小的猪,然而无法找到关于这些事的任何记录或口传,所以无法知道过去的情况
萨摩养猪的最早的记录是葡萄牙探险家 Jorge Álvares 所留下的
1546年他抵达萨摩山川港,停留了约半年时间考察,发表了“日本报告”
其中记述了家畜包括猪、羊(可能是山羊的误译)、鸡等
另外人们会捕抓鹿、兔、鲸、鸭等食用
一般认为萨摩山川港一带饲养的猪,与有千年养猪历史的中国有关,但没有明确的证据
猪的引进有两种说法,一种是倭寇路线,另一种是以明朝支配下的琉球为中继传来的
其中琉球路线被认为是最有可能的
1609年萨摩藩进攻奄美、冲绳时,也有带回猪的记录
另一方面,1644年明朝灭亡时,也有明朝官员、医生、学者等技术人员,亡命至琉
球及日本尤其是萨摩。以萨摩坊津为中心,有明人所建立的唐人町,推测可能也引进了
吃猪肉的习惯
萨摩人过去把猪、鸡称为会走路的野菜,节日庆祝活动时会拿来料理。跟其它地方比起
来萨摩藩对食肉的忌讳一直很淡薄
江戸萨摩藩藩邸上屋敷的考古挖掘的动物遗骨经鉴定有贝类、甲壳类、鱼类、两生类、
爬虫类、鸟类、哺乳类等,其中哺乳类最突出
山猪及家猪最多占了全体的58%,其次为鹿23%、狗10%、猫4%、马3%,其
牠物种很少
仙台藩上屋敷也出土了大量的动物骨骼,但多为狗猫等竉物,其次为鹿、马,山猪及家
猪很少。可见差异
分析萨摩藩邸的挖出来的各种大小猪骨,萨摩藩有在江戸藩邸里养猪
江戸后期学者佐藤信渊在其著作‘経済要录’中写道,萨州侯邸中养的白毛猪殊为上品
品那品那~