又到了一年一度，春暖花开产茶季
各种思春少男少女们… (呃错频
各种茶叶们欣欣向荣
台湾茶开始要采收了
虽然今年阿里山缺水
估计不太理想
今年气候偏冷
绿茶普遍采收延迟
因为量少，西湖龙井创下近三年最高价
(还有就是后疫情时代的反弹)
一起来看看吧！
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茶哥我是浙大茶研所的
实验室同侪家里做茶者多
光是绿茶就有西湖龙井，黄山毛峰，安吉白茶
其他还有各式各样各种茶
还有一个同学家里是中药行
在长白山有人参农场
蛮有趣的，我有空就来分享
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以西湖龙井来说
有分老龙井群体种(实生苗)
和龙井43
前者香气比较馥郁也比较耐泡
后者耐长产量高且是早生种
在越早采收越贵的龙井市场至关重要
今年依照惯例
我也会和同学买一点品尝
(很贵QQ我大概各只买100g)
我因为眼睛雷射手术
和浙大请假两个月
所以人还在台
有在台中的朋友欢迎来尝尝
(题外话)
好，今天来讲一下我对绿茶的见解
绿茶炒制有分成
炒青/烘青/蒸青/晒青
四大工艺
炒的比较高香，如西湖龙井(虽炒但雅至极)
海南岛白沙绿，太平猴魁等
烘青保留绿茶原始的豆香带点花香，如黄山毛峰
蒸青一般用来做抹茶或是饼茶，如日本抹茶
晒青则是云南生普的传统工艺，如生普散茶，生普饼茶
外型区分，则有
扁状的西湖龙井(如今天的一堆图)
卷曲状黄山毛峰，洞庭碧螺春
片状的六安瓜片，大长状太平猴魁
针状的南京雨花茶
球状出口用或是做窨香茉莉花茶的珠茶
以及眉毛状的眉茶等等
中国大陆产绿茶为主
约占70%上下
剩下全部加起来30%
所以各省份都有其特色绿茶
北到山东崂山绿日照绿
南到海南岛白沙绿
我个人其实对斯里兰卡和印度红茶很感兴趣
因为这个是我比较不熟的领域
高香收敛性强烈的大叶红茶
以及制成CTC泡奶茶专用红茶等
至少浙大和中兴
这方面的资源都比较少
有机会我看能否申请去印度交流
红茶阿三特别计画(误
今天先到这里
吃饭去
我人目前在台中中兴大学的工作室
待到四月底然后回浙大茶研所
有缘欢迎来泡茶
站在巨人的肩膀上
确实可以看得更远
谢谢母校中兴，谢谢另一个母校浙大