又到了一年一度，春暖花开产茶季
各种思春少男少女们… (呃错频
各种茶叶们欣欣向荣
台湾茶开始要采收了
虽然今年阿里山缺水
估计不太理想
今年气候偏冷
绿茶普遍采收延迟
因为量少，西湖龙井创下近三年最高价
(还有就是后疫情时代的反弹)
一起来看看吧！










茶哥我是浙大茶研所的
实验室同侪家里做茶者多
光是绿茶就有西湖龙井，黄山毛峰，安吉白茶
其他还有各式各样各种茶
还有一个同学家里是中药行
在长白山有人参农场
蛮有趣的，我有空就来分享










以西湖龙井来说
有分老龙井群体种(实生苗)
和龙井43
前者香气比较馥郁也比较耐泡
后者耐长产量高且是早生种
在越早采收越贵的龙井市场至关重要
今年依照惯例
我也会和同学买一点品尝
(很贵QQ我大概各只买100g)
我因为眼睛雷射手术
和浙大请假两个月
所以人还在台
有在台中的朋友欢迎来尝尝
(题外话)
好，今天来讲一下我对绿茶的见解
绿茶炒制有分成
炒青/烘青/蒸青/晒青
四大工艺
炒的比较高香，如西湖龙井(虽炒但雅至极)
海南岛白沙绿，太平猴魁等
烘青保留绿茶原始的豆香带点花香，如黄山毛峰
蒸青一般用来做抹茶或是饼茶，如日本抹茶
晒青则是云南生普的传统工艺，如生普散茶，生普饼茶
外型区分，则有
扁状的西湖龙井(如今天的一堆图)
卷曲状黄山毛峰，洞庭碧螺春
片状的六安瓜片，大长状太平猴魁
针状的南京雨花茶
球状出口用或是做窨香茉莉花茶的珠茶
以及眉毛状的眉茶等等
中国大陆产绿茶为主
约占70%上下
剩下全部加起来30%
所以各省份都有其特色绿茶
北到山东崂山绿日照绿
南到海南岛白沙绿
我个人其实对斯里兰卡和印度红茶很感兴趣
因为这个是我比较不熟的领域
高香收敛性强烈的大叶红茶
以及制成CTC泡奶茶专用红茶等
至少浙大和中兴
这方面的资源都比较少
有机会我看能否申请去印度交流
红茶阿三特别计画(误
今天先到这里
吃饭去
我人目前在台中中兴大学的工作室
待到四月底然后回浙大茶研所
有缘欢迎来泡茶
站在巨人的肩膀上
确实可以看得更远
谢谢母校中兴，谢谢另一个母校浙大

最后一图是武夷岩茶，非绿茶忘了注明

长知识...冏

清流。分享给推可惜最近刚好不会到台中（倒