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迎香是台湾茶改场，
由青心乌龙所选育之优良品种
优点是兼具乌龙的水，且花香更馥郁
缺点是相较乌龙，后面几泡少欠后韵
刚好本团队在泡
我本人是非常喜欢
回忆当年在中兴
茶树育种就是由李台强研究员亲自上课
(茶改场育种主要负责人)
他带了二十几种茶给我们试喝
茶改场从台茶22以降，后续的茶
几乎都是在李任内育成(而后同仁接续)
而后慢慢发表
李先生是母校国立中兴大学大前辈
也是我们农艺系的大学长
很荣幸能上到李的课
喝过的茶
20、23印象最深刻
这次这款20是走相对尬型的
发酵够，足干，干净且花香馥郁
唯一美中不足的是7泡后乏力
(但实际上很少人喝到那样后面)
低海拔四季春公认的不耐泡
这款杉林溪的算优点极其突出
而缺点有，但不明显
中兴
有李大的课，丰原杜的课，陈玉婷的茶艺课
我个人觉得真的很不错
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另外，说一下业界的一些“行内秘密”
(其实也还好啦新闻都有报)
一般来说，高海拔高单价梨山茶
有些茶商都会用好一点的越南去拼配
(在保留高冷香还喝得到的情况下)
增加利润，但是违法
那要如何合法增加利润同时优化品质呢？
有些茶商就会拼配品质好的迎香和27金萱
毕竟，乌龙茶只是类别
没有一定要标示出茶树品种
(青心乌龙，金萱，迎香等都可以做生乌龙)
且迎香甚至比赛是和乌龙同组的
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茶叶随手拍
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南投茶博，黄金品茗
(强烈推荐，每年必喝)
(100～200台币能狂喝十种比赛茶)
年年喝
训练审评能力
注意：
(1)拼配并非坏事，拼的好可以扬长避短
比如金萱拼乌龙就很常见，有水也有香
(2)承上，确实也有不良茶商是为了Cost down
但拼配本身在茶业界很常见
很多饮料茶都要拼配调香
浙大茶研所龙井43和群体种有时候也会拼配
(理由同乌龙拼金萱)
普洱饼茶为了茶饼的稳定性
更是重要工艺之一
近年政府抓进口茶
导致两个结果
1比赛茶品质变差了
对，越南茶回来得奖者也常常有
越南北坡近云南那一面
阳光充足，海拔够，湿度也理想
真的很适合种茶，且人工便宜
不只台湾人，
现在中国大陆也有很多茶厂过去设厂
金俊眉，大红袍，甚至龙井等等
所以我认为“就茶论茶”很重要
什么产地都会有好茶和坏茶
不能一以贯之
市面上常常梨山茶好棒棒
(殊不知可能只是包装)
越南茶=垃圾这样
实际上，还是就茶论茶为宜
2.金萱27可能会涨价
因为以前都是用越南茶来拼配
(可以拼，要诚实，否则就是欺骗)
现在不能了，怎办？
对，用台湾金萱来拼
杉林溪和阿里山都有
理论上，拼得好
可以降成本同时增加品质
大概这样
关于越南茶这块
市面上清一色都是越南茶=垃圾这种言论…
我个人还是觉得就茶论茶
以及拼配(的好的话)可以增进品质
总之
这也是仅仅我个人看法而已
不一定对，提供给大家参考
别骂我QQ
之前有个长辈就越南茶和拼配一事狂喷半小时
(当然不是喷我)
说越南茶都垃圾，混/卖越南茶的人更是垃圾中的垃圾
QQ…