PTT
Submit
Submit
选择语言
正體中文
简体中文
PTT
Tea
Re: [讨论] 餐饮与茶饮彼此间的搭配
楼主:
brian0823
(Brian红茶专门)
2022-01-08 02:20:01
餐食、甜点和茶的搭配有很多要考量的,除了风味之外,浓度也很重要。
有时不是不搭,而是茶泡得不够浓,尤其是在搭餐的时候。
个人有利用大吉岭,阿萨姆,锡兰等各种产地的精品茶搭配果酱(以俄罗斯果酱茶的方式)还有甜点的搭配心得。
比如春摘大吉岭适合搭柠檬柑橘风味的果酱和甜点,但阿萨姆搭起来就尽显柑橘的苦涩味。
而阿萨姆却很适合搭奶味重的甜点。
另外有一个是很少人经验过的,以武夷岩茶大红袍搭巧克力风味的甜点非常棒。
大红袍的BODY够厚实,可以撑起巧克力的风味,一起品尝时还能把巧克力的风味细节解析出来。
作者:
clementchen
(Clement Chen)
2022-01-08 09:12:00
谢分享.自己偶尔也会实验手边的茶跟食物的搭配组合,只是都没特别记下来就是^^''
作者: chuby81229
2022-01-09 09:12:00
俗人如我只知道大冰奶配鲔鱼蛋吐司……
作者:
ptpp
(大便)
2022-01-13 16:14:00
谢谢分享
作者:
ccwterokz
(摇起来)
2022-01-14 14:01:00
谢谢分享 这一定要笔记下来
继续阅读
Re: [建议] 小壶分次冲v.s.大壶一次冲,差别在哪?
brian0823
Re: [问题] 红茶鲜奶作法
brian0823
[分享] 茶金戏外,自家绿茶外销的过往片段
o523874
[问题] 杉林溪乌龙茶疑问
Beard5566
[问题] 茶海购买
daerb
[心得] 2020年品茶分享
llggrreenn
[心得] 鱼池找红玉杂记
llggrreenn
[分享] 武夷山杂记
llggrreenn
[心得] 普洱茶浅见
llggrreenn
[分享] 拜访老班章皇帝
llggrreenn
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com