楼主:
brian0823 (Brian红茶专门)
2022-01-08 02:20:01餐食、甜点和茶的搭配有很多要考量的，除了风味之外，浓度也很重要。
有时不是不搭，而是茶泡得不够浓，尤其是在搭餐的时候。
个人有利用大吉岭，阿萨姆，锡兰等各种产地的精品茶搭配果酱(以俄罗斯果酱茶的方式)还有甜点的搭配心得。
比如春摘大吉岭适合搭柠檬柑橘风味的果酱和甜点，但阿萨姆搭起来就尽显柑橘的苦涩味。
而阿萨姆却很适合搭奶味重的甜点。
另外有一个是很少人经验过的，以武夷岩茶大红袍搭巧克力风味的甜点非常棒。
大红袍的BODY够厚实，可以撑起巧克力的风味，一起品尝时还能把巧克力的风味细节解析出来。