饿死抬头
木栅铁观音所使用的品种是需要用到红心歪尾桃的品种来制作
但听说这个品种的价格比较贵所以很多茶商会混用不同品种来制作
如果用外表、香味也很难判别真假
请问要用什么方试来判断真的木栅铁观音呢
如果用单一品种的铁观音或是拼配铁观音又有什么样的差别
我个人觉得铁观音的层次变化太多
从一开始买来火味很重
不但喝不太出层次而且喝完嘴吧会破洞
在大约过了一年之后
第一泡就会有明显熟果香
酸味大概会在第三或四泡出来
有人说有铁锈味的铁观音是最好的
请问铁观音的铁味或是锈味是什么呢
个人经验是先练习分品种 常见非青心的品种 像是四季春 佛手 梅占 武夷 金萱 翠玉 铁观音 大概去分也不一定要木栅的 中部山上也有一些... 之后再看要找风土(高山 丘陵 土壤) 还是找 工艺(木栅的制茶工艺)如果是比较便宜价位的可能会遇到 非红心歪尾桃然后作重发酵 中重烘焙的称为铁观音 去老实有字号的茶行也只是写名字写铁观音 如果多问品种一般都会说
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2021-09-11 00:15:00某五个字您确定????
作者:
takenzo (Vietnam War)
2021-09-11 01:00:00如果你有喝过只过前几次火的，就知道正欉好喝在哪里了不过烘轻火，隔天味道马上就变了，比较后才知道为何要烘重火，比较不会变质
作者:
Iflita (阿酱推)
2021-09-11 23:19:00现在还有红心歪尾桃吗？
作者:
elpam (Absolute Purity)
2021-09-14 20:10:00好问题。喝几十年木栅茶的人也不一定有好答案
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2021-09-14 22:49:00大安溪还有啦
这边回应一下~我是当地人也有接触茶产业，有误再请前辈指导，“木栅铁观音”指的是于这个地区使用铁观音制法制作的茶，品种可能会是金萱、四季等等都有可能红心歪尾桃制作而成的，通常会注明“正丛铁观音”基本上买茶的时候都可以问清楚，至于香型的区别，非常因人而异，铁锈味、奶香、兰花香也都只是形容，还是要靠自己多喝多记忆多了解，好茶的好没有非常绝对~一定水准以上(不是粗制滥造)的茶叶，基本上都很看人喝找到自己最喜欢的味道，就是好味道喔!至于“真的”木栅铁观音，只要是产自木栅，就可以算真的，除非是从外地进进来的，BTW想喝正丛口袋要够深阿~
作者: bluejames (阿九) 2021-09-30 23:05:00
听一些前辈说 以前吴振铎就说台湾没有
作者:
lwei781 (nap til morning?)
2021-11-23 13:00:00产期乖乖跑产地