[问题] 鲜奶茶做法请益 f820203 PTT批踢踢实业坊

[问题] 鲜奶茶做法请益

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-26 21:54:04

各位前辈晚安
日前参照版上教学
茶叶:水:牛奶=1:30:30来泡鲜奶茶
使用茶包2g x 5=10 g用300ml的热水泡
再加入300ml的牛奶
理论会是600ml的鲜奶茶
然而茶包会吸水
等茶包拿出来后茶水只剩200ml以下
加上牛奶后泡出来的奶茶甚至不到500ml
想请教各位先进
泡茶的时候水要多加一点
还是我做法有什么问题呢?
谢谢!

作者: higoodman (方方黄黄) 2021-08-26 22:10:00

茶包用汤匙压一下，你的奶量加这么多不用担心苦涩

作者: vuncent (萌~) 2021-08-27 09:42:00

茶包不用留在杯子里啊

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-27 09:51:00

请问二楼是什么意思呢~我泡完茶就把茶包拿出来了接下来才加入牛奶

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2021-08-27 10:44:00

鲜奶的量先不要固定因为不同茶叶不同浓度加的奶量都会不同个人做法都是先泡/煮好红茶之后再视状况加入鲜奶另外这个比例可能比较适合用煮而且特浓的茶，用泡的可能全都是奶味

作者: vuncent (萌~) 2021-08-27 12:23:00

我看错了。给你个对不起……

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-27 12:34:00

不会~谢谢V大热心回应

作者: jacob8820485 (陈昭荣) 2021-08-28 00:40:00

糖也满重要的，才能CREAMY

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-28 15:02:00

请问什么糖比较适合呢？我冷热鲜奶茶都用冰糖觉得效果普通

作者: chuby81229 2021-08-28 16:47:00

黑糖或蜂蜜试看看吧 : )

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-28 22:13:00

改天来试试看 :)

作者: chuby81229 2021-08-28 22:33:00

不然就加黑糖珍珠和一点蜂蜜XD

作者: higoodman (方方黄黄) 2021-08-29 16:48:00

二砂足矣

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2021-08-29 17:16:00

糖可以先试试看二砂，一来好找二来味道比较好搭配不容易出错

楼主: f820203 (frankkao) 2021-08-29 21:01:00

谢谢推荐

作者: demitri (forever) 2021-09-06 18:39:00

先把红茶泡好拿出茶包再斟酌加多少牛奶如果要加糖或蜂蜜当然就等加牛奶前加不然会冷掉鲜奶量没有固定要看你茶泡得多浓有的茶很难泡得浓就挑比较容易泡浓的品项例如早餐茶阿萨姆用散茶泡还可以泡更浓泡出一点苦涩味也不用担心因为鲜奶跟糖会盖过去

作者: suii (傻咩) 2021-09-24 02:06:00

水蒸气也会减少茶量锅子也会之后再补一点也没差吧

作者: womenpower (在阳台唱歌的那个女生) 2021-10-12 03:28:00

我也觉得这个比例看起来是用煮的

作者: villagekids (乡村小孩) 2021-11-22 23:08:00

2比1 茶2奶1 茶1克 30~40ml自己抓

作者: gtvbsg (gtvbs) 2021-12-25 11:09:00

蜜香红茶或日东红茶1包3g泡个350ml+200ml热牛奶打个奶泡

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