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旅狸从小到大听过不少长辈都说第一泡茶不要喝，原因不外乎可能含有农药，其实关于这
个疑虑，茶改场已经在104年时提出说明:
"在茶艺展示或品质评定过程，为求茶质尽速呈现，常以“溢壶”或“温润泡”方式滤除
茶沫，而袋茶或大壶冲泡则无此必要，表示“第一泡茶”之“洗涤”功能并非流程主要诉
求。因此，网络谣言“不喝第一泡茶”实与农药无关。"
简单来说，目前茶叶所使用的农药多为脂溶性，水溶性较低，在茶汤中的残留量就相对少
很多，通常无法测出，因此从农药残留的角度来舍弃第一泡茶其实是不客观的。
若从品茶的角度来看，第一泡茶可以说是超级精华，因为带有甜味、鲜味的胺基酸属于水
溶性，大多会在第一泡茶释出，所以如果大家平常有留意就可以发现，第一泡茶特别鲜甜
，第二泡以后就没这么明显，所以说第一泡茶可以说是这泡茶的灵魂。
不过如果是和家人朋友一同品茶，有些朋友对咖啡因比较敏感的话，就可以请他不要喝第
一泡茶，因为以一般茶叶的冲泡温度跟时间，在第一泡茶就会溶出70%的咖啡因，所以怕
睡不着的朋友可以从第二泡开始喝，喜欢品茶的则不能错过第一泡。
参考资料:
1.行政院农委会茶叶改良场_“茶叶的第一泡到底能不能喝?”与茶叶上残留农药是否有关