※ [本文转录自 WomenTalk 看板 #1Rsn_3Zr ]
抱歉前面那篇因为被搞混多次又一直更新，所以干脆重转orz
会忽然想发文的原因是前几天忘记在哪看到一篇买了球型红茶的文，但下面都表示红茶大
部分是条状的，虽然有可能真的是买错（我找不到文章了...）
后来去问我常喝茶的老妈才知道台湾茶农制茶有很多种方式，像是红乌龙（结合乌龙茶/
青茶与红茶之加工特点与品质特色所创造的特色茶）
“顺便说一下其实红乌龙就是乌龙茶树下去做，当然其他茶叶用红乌龙的制法做出来也可
以叫红乌龙”
刚好家里要我帮忙分装茶叶，顺便不专业分享
台湾茶有很多种类
今天来简介一下台湾六大特色茶名
以后要是去买茶泡来喝看看的话可以参考看看
（我知道有茶版，不过我想分享不专业简介给跟我一样的初心者XD）
文山包种茶：
https://i.imgur.com/i9Ivmhm.jpg
产地主要在坪林地区
茶树品种为青心乌龙、金萱（台茶12号）、翠玉（台茶13号）
https://i.imgur.com/kJ3J74h.jpg
茶器：瓷壶、盖杯（碗）、玻璃壶、薄胎开口大之朱泥壶
放置茶叶量：1/2 2/3壶
水温： 85度 90度
时间： 第一泡：60秒、第二泡：35秒、第三泡：60秒
高山茶：
https://i.imgur.com/DbASZwX.jpg
海拔1000公尺以上茶园所产制之半球型乌龙茶叶
茶树品种多为青心乌龙、金萱，不同高山产区（ 如阿里山、杉林溪、梨山） 的茶汤滋味
各有不同的香气表现谓之为“山头气”。
https://i.imgur.com/3f4G9qS.jpg
茶器： 瓷壶、薄胎朱泥壶紫砂壶、盖杯
放置茶量：1/5 1/4壶
水温： 90度 95度
时间： 一泡：70秒， 二泡：35秒， 三泡：70秒
冻顶乌龙 ：
https://i.imgur.com/M7XW7rj.jpg
传统定义：在南投鹿谷冻顶及其周边地区茶园以青心乌龙茶树所产制之半球型乌龙茶皆称
为冻顶乌龙茶。
新定义：以冻顶乌龙茶制作工序制成接称冻顶乌龙茶，有不同焙火程度，也有完全不焙火
的
https://i.imgur.com/mEEgFUr.jpg
茶器：陶壶、厚胎紫砂壶朱泥壶、材烧壶
置茶量： 1/5 1/4壶
水温： 95 100度
时间： 一泡：70秒， 二泡：35秒， 三泡：70秒
铁观音：
https://i.imgur.com/0J9lUe4.jpg
主要产区在木栅、石门
茶树品种为正欉铁观音、武夷、硬枝红心、金萱，其香气为沈稳的熟果香带果酸味，回甘
喉韵强烈持久，称之为“观音韵”。
https://i.imgur.com/yP9Q96b.jpg
冲泡方式：同冻顶乌龙茶
东方美人（白毫乌龙）：
https://i.imgur.com/guKJ1bK.jpg
产区分布于坪林、石碇、北埔、峨眉、头份、桃园
茶树品种为青心大冇、青心乌龙、金萱，茶叶经小绿叶蝉吸食，成品茶带蜜香，又称白毫
乌龙茶或五色茶（白绿黄红褐）。
https://i.imgur.com/m08Xmkg.jpg
（那白叶是特色啊）
茶器： 瓷壶、玻璃壶、盖杯（碗）
置茶量：1/3 1/2壶
水温：85度
时间： 一泡：60秒， 二泡：40秒， 三泡：60秒
红玉红茶 ：
https://i.imgur.com/1deIVND.jpg
茶树品种：台茶十八号，为缅甸大叶种红茶母树和台湾野生山茶父树配交结合而生，适制
红茶，具强收敛性及奇特香气。
https://i.imgur.com/iKLnX9U.jpg
茶器：玻璃壶、盖杯、瓷壶
置茶量：红玉- 1/6 1/5壶
水温： 85度
时间： 一泡：40秒， 二泡：30秒， 三泡：50秒
上述泡茶时间为无温润泡，若焙火球型茶需温润泡（洗茶，10秒之内倒掉不喝）
则第一泡可减5 10秒
第四泡之后，泡茶随心所欲。
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以上以茶叶发酵度分类
发酵大概就是茶叶氧化反应的意思，发酵度越高，茶颜色越深：
绿茶-乌龙茶-红茶-普洱茶
当然还有其他分法：
焙火度（梅纳反应，口味就像碳烤鸡排与普通鸡排的差别）
制作工序
对了！
其实乌龙茶有两种意思，一种是指茶树品种、一种是指半发酵的成品茶。
因此以上除了红茶全发酵是外，其他都是半发酵茶（青茶或称乌龙茶）
其他的茶学有待高人补充～
（逃