我真的超爱红茶+鲜奶,泡出的鲜奶茶。
好喝的关键有3个:
(1)茶要浓(占80%)鲜奶只要一点点(10-20%左右),大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不够浓的,整个会生气,外面的比例大概都是5:5,觉得奶味太浓了
,星巴克的茶拿铁还不错,order茶浓的话,茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整个生
气,他直接用牛奶+茶包,这样茶味根本出不来!
(2)茶叶要好(废话),常常喝立顿茶包或外面的红茶会胃痛,应该是差叶不好(?)
品质比较好的就不会。
另外量要足,
大概是一颗一般size贡丸的量。
我喝过的红茶如下:
红玉、蜜香红茶(红玉茶叶给小绿蝉咬过发酵,有蜂蜜香很不错)、
玛黑兄弟茶Marco Polo(Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend(Fortnum and
Mason)。
每种茶叶都可以营造不同的奶茶口感~~早上喝一杯超幸福的啦。
(3)加一点糖,我觉点三分糖的量可以带出奶茶的浓郁跟口感。完全无糖感觉就少了ㄧ
味。然后要记得茶泡开后再加糖,不然比较难泡开茶叶。