[心得]鲜奶茶的比例跟口感

楼主: yourng2794 (tommy)   2017-06-07 09:56:26
我真的超爱红茶+鲜奶,泡出的鲜奶茶。
好喝的关键有3个:
(1)茶要浓(占80%)鲜奶只要一点点(10-20%左右),大概是早餐店奶茶的比例。
如果在外面喝到茶味不够浓的,整个会生气,外面的比例大概都是5:5,觉得奶味太浓了
,星巴克的茶拿铁还不错,order茶浓的话,茶味超香的。上次喝摩斯新出的奶茶整个生
气,他直接用牛奶+茶包,这样茶味根本出不来!
(2)茶叶要好(废话),常常喝立顿茶包或外面的红茶会胃痛,应该是差叶不好(?)
品质比较好的就不会。
另外量要足,
大概是一颗一般size贡丸的量。
我喝过的红茶如下:
红玉、蜜香红茶(红玉茶叶给小绿蝉咬过发酵,有蜂蜜香很不错)、
玛黑兄弟茶Marco Polo(Mariage and Freres) 、福南梅森茶Royal Blend(Fortnum and
Mason)。
每种茶叶都可以营造不同的奶茶口感~~早上喝一杯超幸福的啦。
(3)加一点糖,我觉点三分糖的量可以带出奶茶的浓郁跟口感。完全无糖感觉就少了ㄧ
味。然后要记得茶泡开后再加糖,不然比较难泡开茶叶。
作者: lwei781 (nap til morning?)   2017-06-07 15:28:00
用生乳煮才是中亚风
楼主: yourng2794 (tommy)   2017-06-07 16:46:00
指的是牛奶+茶叶一起入锅煮吗?
作者: dacinwiner (pp)   2017-06-08 09:35:00
蜜香红茶的品种应该不是红玉唷
作者: kudos12 (cly)   2017-06-08 10:51:00
红玉和蜜香不一样,是两样茶
作者: gmoz ( This can't do that. )   2017-06-08 11:38:00
比较喜欢用锡兰
楼主: yourng2794 (tommy)   2017-06-08 16:08:00
下次来买看看锡兰,谢谢,还没试过。上次去日月潭的茶店老板说的被骗了...
作者: garyhsu1209 (良师)   2017-06-09 02:00:00
玛黑茶喝起来很无趣欸,只是闻起来香而已我都用铁观音,焙火味跟奶味超搭
作者: naker (NAKER)   2017-06-09 08:14:00
乌瓦 赞
作者: inkjetdark (black)   2017-06-10 19:26:00
农林的仙女红茶做奶茶也不错
楼主: yourng2794 (tommy)   2017-06-11 12:28:00
大家推的茶款都还没试过,谢谢分享:)原来奶茶的世界还很大~
作者: hayashio (17)   2017-06-14 13:10:00
推锡兰、伯爵、英国早餐茶
作者: kimwuu   2017-06-14 16:15:00
摩斯是红茶包加一点热水冲成红茶之后再加牛奶,但是因为咖啡机设定的关系热水没办法加很多 否则牛奶太多会溢出来,导致变成喝起来都是奶味 茶味出不来
作者: evennie35 (xxxman)   2017-06-16 11:53:00
台湾茶丰富的层次喝起来cp值真的还是高于欧洲茶很多
作者: m9810002 (小小晴)   2017-06-18 00:21:00
觉得阿萨姆做也不错
楼主: yourng2794 (tommy)   2017-06-30 18:07:00
喝久英国茶真的会想念台湾蜜香红茶的味道~

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