终于， 茶快焙好了。呼...
在接续上一篇之前，有一点关于浓度这件事想提一下。
虽然泡茶的目标是泡出适合喝的人喝的茶汤，浓度自然会因人而异，且茶汤中有许多对人有益的物质，但还是建议避免长时间饮用浓度过高的茶汤。
注意，是长时间(数天以上)+浓度过高，再好的东西也不用长时间以太浓的方式饮用与食用，久了会造成人体的负担。
好，接下来继续讨论器具与时间对于泡茶的影响
器具
原则是干净无异味即可，有些金属茶具要注意会不会留下金属味或容易生锈。接下来简单分享一下我观察到的不同材质器具所泡出的茶汤特性:
陶-滋味醇厚，香气馥郁
瓷-滋味清爽，香气清扬
银-滋味细致有活性，香气清扬;拿壶时要很小心，很烫很烫很烫
玻璃-滋味容易偏淡
时间
相同的条件下，浸泡的时间越长，茶汤中的溶出物便越多，比例也随之改变。至于时间如何掌控，可以以能感受到香气与滋味的时间为基准去做调整
有些人或许觉得泡茶很麻烦或是太讲究，要我说其实泡茶如煮饭一般，每个人选用的食材 器具 手法都不同，相同的是若用心去做，结果会让人感觉到的，自然而然也会有种成就感
以上简单讲一下几个泡茶时可以控制的变量，下篇分享一些可以注意的细节。