〈南部〉真空低温干燥 芒果干制程升级
2015-12-04
〔记者吴俊锋／玉井报导〕网购知名的芒果干“蜜旺果”，来自芒果故乡的玉井区，业者
赖永坤在经济部工业局辅导下，加工厂成功取得临时工厂登记，并斥资三百万元引进工研
院全台首创的“智慧化真空干燥系统”，果干制程技术再升级，利于提升市场竞争力、抢
攻外销，昨天发表成果。
毕业于台湾大学的赖永坤，担任玉井区农会果树产销班第卅三班班长，与一般传统业者类
似，将加工厂设在农地。为了让产业顺利转型，他先进行环保、消防及设备的改善等，由
工业局辅导取得登记，再引进工研院开发的真空干燥系统，将顶尖技术导入芒果干生产线
。
工业局提供协助，昨天赖永坤在工厂前举行成果发表会，也是这部真空干燥设备首度公开
亮相。他表示，传统的芒果干制程以热风干燥为主，容易影响色泽及口感；新的技术采用
真空低温干燥，将水份蒸散的同时，由于未与空气接触，果干不会褐化，能保留原有的色
香味及养份。未来若扩大使用，可增加产能，且因品质提升，有助于抢攻欧美、日本等外
销市场。
http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/937873