※ [本文转录自 Food 看板 #1IYtotlG ]
作者: seagreen2005 (对的时间，对的人。) 看板: Food
标题: [食记] 台南 王氏鱼皮-鱼皮汤、煎鱼肠、鱼肚
时间: Tue Nov 19 22:58:59 2013
餐厅名称：王氏鱼皮
消费时间：2013年/10月
地址：台南市安平区安平路612号
电话：06-2288095、0919-272836
营业时间：04:00-14:00(平常日)/04:00-14:30(假日)
(农历过年期间休假)
每人平均价位：100上下。
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鱼皮汤、煎鱼肚、煎鱼肠。
有图有真相之美味网志版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/308049047
王氏鱼皮位于台南市安平区安平路旁，
店面有着大招牌、中招牌、横式招牌，明显得让人想忽略也难。
中午用餐时间门庭若市，非常受欢迎。
店家是铁皮屋，分为左右二区，没有什么特殊装潢。
店内除了卖可供当场食用的热食餐点，
也有提供生鲜鱼肚、鱼皮、鱼丸等食材可外带当伴手礼。
价格似乎会以时价而有所变动，当天因为后续还有行程，
天气炎热，怕食材无法保持鲜度，所以只好作罢没买。
简单明了的菜单，
主要都是海鲜鱼类(虱目鱼、蚵仔等)，
价格跟台北动辄80、90近百元比起来，实在很便宜啊~
料理台上有已准备好的小菜类，如荷包蛋、白菜、笋干、红萝卜炒蛋等。
边缘煎得微焦的荷包蛋淋上酱油就很美味。
肉燥饭，15元，
我不是很喜欢这道，因为肉燥好肥哦…几乎都是肥肉，
炖煮得也不够软烂，吃起来仍有肥肉Q弹的口感，我不能接受啊>_<
但应该还是有很多人会喜欢这一味~~
油豆腐，5元、鲁蛋，10元。
表现中规中距，香气四溢，便宜又实惠。
白菜，25元。
清爽甜脆，吃些蔬菜均衡营养。
笋干，20元。
新鲜无臭味，脆脆的口感，微咸微甜很下饭。
鱼肠(煎)，50元，
鱼肠煎得焦香干脆，内脏特有的苦味与鲜鱼甜味兼俱，
口齿留香，让人意犹未尽，超想再来一份，
甘苦甘苦，非常适合配酒的一品佳肴。
鱼肚(煎)，80元，
鱼肉煎得金黄焦脆，肉质偏干略带嚼劲，正是我喜欢的硬度，
肚油处软嫩绵密，肥滑到入口即化， 鱼香四溢，
能同时尝到二种不同的口感，真是美味极了。
鱼丸汤，30元。
清爽鲜甜的高汤中，浮着四颗白胖饱满的鱼丸及油条，
汤头鲜美，鱼丸细致又Q弹。
本日重头戏，鱼皮(汤)，55元。
份量十足啊，满满的鱼皮，汤头的美味不用多说。
鱼皮新鲜带有光泽，皮Q弹、肉细嫩，清甜软嫩，入口即化，
让人一口接一口根本停不下来，不愧是当家招牌，
强烈推荐，前来王氏用餐的话，一定要点一碗啊!!!