餐厅名称：正义饺子
消费时间：2013年9月
地址：台南市中西区新美街18号
电话：06-223-1638
营业时间：11:00~14:00 17:00~22:00 (周一公休)
每人平均价位：120
推荐菜色：各式饺子
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前阵子和闪光以及闪光妹妹吃饭时,闪光妹妹神神秘秘报了一间台南的立食饺子店,
一听到饺子,想说台南传统小吃那么多,有什么了不起?不过一看到图片,立马决定
一定要跟闪光试试这个看起来超有日本煎饺feel的正义饺子!
最近频繁来往台南,比较有方向感,对几条大路略有认识.
不过这条新美街还真的是这几个月第一次骑进来.
正义饺子在新美街靠近民生路的街口,红色招牌超有日本小食堂的味道!
这间店之所以称[立食],就是因为他没有任何椅子啦!
店的空间真的不大,中间吧台兼开放式厨房就占掉了二分之一的空间.
小小的食堂没有特别的装饰品,放了几张日本啤酒海报和日文杂志.
但我怀疑,来这里吃东西的客人真的有心思拿杂志下来看吗XDDD
周五忙了一天,肚子正饿! 把握时间先来点餐.
正义饺子的菜单很简单,主食有三种口味的饺子和凉面.
虽然只有三种口味,但每种看起来都十分诱人,
我和闪光最后还是犹豫了三分钟才决定.
点餐后也点了饮料! 看到这种日式煎饺,本来我坚持一定要点个透心凉的啤酒来配.
但闪光预见我喝一口一定又剩一大杯给他,立刻用他还要骑车这个理由来推辞.
我只得喝小朋友的日式梅子果汁. 但后来才发现,其实不一定要点饮料,
跟店家说一声,店家就送上冰水喔!
几分钟后,店员送上小菜. 这是醃渍的海带芽小黄瓜.
清爽不过重的醋味, 酸酸甜甜好开胃!
当天用餐正好站了一个离铁锅不远的位子,可以全程观赏店家怎么煎饺子.
正义饺子的饺子因为人手不足无法现包,
因此都是先将饺子冷冻起来,客人点餐后直接放入铁锅煎.
白胖的饺子在铁锅中半煎炸,整个香气逼人,让人口水直滴.
待饺子熟后,有别于传统锅贴或煎饺淋太白粉水,
正义饺子的做法是在铁锅里淋上蛋汁,形成金黄的煎蛋饺子底!
蛋液淋上后还要一段时间让饺子底呈现恰恰的金黄色.
趁机偷看吧台前的一个神祕钢锅, 里面好多醃渍的黄豆芽!
店员说这是铁锅饺子上的配料(不过香油的味道实在诱人到好想直接盛一盘小菜).
当天人很多,但锅子只有有限的几个,内场负责煎饺子的师傅更只有一个.
所以等了整整二十分钟才等到我们的第一份饺子.
不过等待是值得的,看到我们的铁锅饺子连铁锅整个被端上桌还是觉得好兴奋!!
你没看错,这份铁锅饺子是反过来的,饺子底跑到最上面.
金黄色的煎蛋饺子底质地很像中式的煎蛋,虽然有些油,但很恰又很香!
正义饺子的煎饺大小约是两个一般早餐店三块钱的煎饺.
筷子夹起时就可以感受到这颗饺子的馅料有多饱满.
一口咬下,喔喔喔~爆浆了!!! 里面的汤汁好多!!
可以叫它汤煎饺了吧!我的妈妈啊~~肉汁鲜甜,且肉和菜的比例刚刚好.
更重要的是它的皮,饺子皮和蛋皮一口咬下,是多层次的恰恰口感,真的好好吃喔!!!
铁锅饺子已经够威,但接下来上桌的??饺子也不输阵.
直接带着焦黄色的锅巴上场!
煎饺我最爱的就是这一片片的香脆锅巴啊~我说这盘饺子的锅巴也太过分,
像是金黄色的篓空面具, 不知道藏在面具后面的饺子味道如何?
??饺子一听就知道是辣味的饺子,一口咬下...果然没错!
不过这个辣不是入口就夺人命的辣,而是咀嚼之后才出现的酥麻辣味,
喜欢吃辣的捧由们绝对不能错过这个口味.
就这样,和闪光有些狼狈(因为吃??饺子吃得满头大汗)地把饺子扫光.
吃的过程中,不小心瞥见店内唯一特别的装置艺术-美食节目主持人的签名.
是说不知道吴凤也来过呢!!
以煎饺来说,正义饺子的价位不算亲民. 但不管饺子皮,内馅,
以及煎的功夫,都绝对值得这个价位的!!!
正义饺子提供的空间或许不是最舒适的,不过下班后,
和同事或三两好友来这里点上一盘饺子配一杯生啤,
享受一下在深夜食堂大吐苦水的气围,好像也挺不错的~ 推荐给大家囉!前阵子和闪光以及闪光妹妹吃饭时,闪光妹妹神神秘秘报了一间台南的立食饺子店,
一听到饺子,想说台南传统小吃那么多,有什么了不起?不过一看到图片,立马决定
一定要跟闪光试试这个看起来超有日本煎饺feel的正义饺子!