虱目鱼用途多 一鱼多吃做罐头都鲜美
东森新闻-
http://n.yam.com/ebcnews/society/20130103/20130103109594.html
虱目鱼是台南的特产，新鲜的虱目鱼不止可以煎鱼肚，煮鱼皮汤，
做成虱目鱼丸外，其实台南做出的虱目鱼罐头也是相当有名。
由产地现捞虱目鱼，然后送到工厂立即处理，由鲜鱼做成罐头只花
了四个小时，保留住鲜嫩的口感，在美伊战争期间，美军来台采购
物资时，台南的虱目鱼罐头还入选，上了伊拉克的战场，成了美军
的食物。
阿伯打开这罐虱目鱼罐头，红通通的蕃茄口味，带点微酸的口感，
一口入相当的下饭，民众对罐虱目鱼罐头赞不绝口，最欣赏的是多
刺的虱目鱼做成罐头后一点刺都没了，老人、小孩都可以放心吃，
而这样的虱目鱼罐头，是要用台南清晨三点现捞的虱目鱼，立即送
入工厂，马上清理干净后切块装罐，杀青杀菌在四个小时内一气呵
成，务必保留住鱼的鲜嫩。
虱目鱼罐头工厂老板陈俊任：“抓到差不多十五分钟的车程，就到
我们工厂了，就直接制作了，你在市场买到的鱼，可能是前一天晚
上捞的，到菜市场渔市场的时候，再到你的手上等于是，隔天的下
午还是中午了。”而这样的虱目鱼罐头，在伊拉克战争时美军来台
采购军用物资，竟然入选还上了战场。虱目鱼罐头工厂老板陈俊任
：“听说他们用钢盔来煮夹土司来吃，反应不错。”
新鲜的虱目鱼可以一鱼多吃，做成罐头一样美味，还成了美军的食
物之一，台南虱目鱼的品质，真的是让人再三回味。