※ [本文转录自 Food 看板 #1Gt6AaOi ]
作者: boylondon (伦敦男孩) 看板: Food
标题: [食记] 台南 哑巴面
时间: Thu Dec 27 23:00:49 2012
台南‧哑巴面店 since 1971
网志：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/94629126
地址：台南市安平区中兴街14巷12号
GPS：120.9.50 23.0.7
营业时间：10:30-17:00
公休日：无
电话：0963410757
消费时间：2012.12
价目表：网志有
位在安平巷内的哑巴面店，附近有不少弯延曲折的巷弄，有些房子仍挂有剑狮，
有些则以市府的聚落计划重修，假日也有不少观光客会走进来这里。
面店客人多是在地客人，原本叫春?面馆，老板林春?是瘖哑人士，
面店外头有写着介绍，老板小时候因发烧而失去听力及语言能力，
后来在启聪学校认识了太太，后来就到了岳父冯智民在安平巷弄里的面摊帮忙并学艺，
并无私的帮助有需要的瘖哑人士，现在台北、桃园、台中与高雄等地都能吃到哑巴面，
店里的主厨张振益也是学成后直接留在店里帮忙。
这里点餐很简单，就指著煮面台前的透明压克力板一比，店家煮面师父就会知道了，
一边还有卤味可随意切，这家面店的卤味份量可说是经济实惠，
我们切了鸭翅、卤蛋、豆干，卤的也蛮好吃的。
朋友说一般在外面吃面他是很少点汤面的，但在这里他会点，
汤面的汤头跟面条拌开后吃起来甘醇美味，
我则点了馄饨干面，干面会附一碗汤，阳春面条爽口中带有肉燥香，
桌上有店家自调的辣油可酌加。