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台博馆特展 共享永续年夜饭
2022/2/4 09:17（2/4 11:21 更新）
（中央社记者王宝儿台北4日电）年夜饭在农历春节是不可或缺的重头戏，台博馆的“永
续年夜饭—人类世的餐桌”特展，让人看见在原住民、客家、海外新移民等不同族群间，
年夜饭的样貌也有所不同。
自2016年起，国立台湾博物馆每年于农历年前推出“永续年夜饭”活动，包含市集、菜品
试吃大会等。去年首度将活动延伸为长期展览，从一张餐桌上的菜品，带领民众看见隐含
在背后的永续议题。
展览从华人、原住民族、客家人、越南移民等台湾常见族群的年夜饭开始，从中可窥见形
色各异的佳肴。如客家人会利用多余的萝卜制作成菜包（猪笼粄），在农历年或清明时节
敬奉神明或祖先，而鲁凯族雾台部落或北排湾地区则可见以糯性小米制成的Abai／Avai阿
粨。
策展人方慧诗表示，展览纳入不同族群的文化脉络，有助于反思现代年节文化，而在现代
生活快速变化过程中，有些和环境相处数百年积累的传统不知不觉走调，或被遗忘真正的
涵义，这让我们的环境连带改变。
例如华人吃年夜饭说要“年年有余”，但其实从“看不见的年夜饭”单元中，可看见现代
人早已经“天天有余”，每年食物生产总量就有高达13亿公吨的食物被浪费，接近食物生
产总量三分之一，而13亿公吨的食物中，有一半是被浪费在消费端。
方慧诗说，希望“永续年夜饭—人类世的餐桌”能吸引家长带小朋友亲身来展场走走，因
为每一单元都是从生活出发，从一张餐桌回溯到食物的来源还有生态系，窥见生活容易忽
略的角落。而在了解后，就会发现其实每人都能为环境永续做出一点改变。
“永续年夜饭—人类世的餐桌”现于台博馆南门馆红楼2楼展出至10月30日。（编辑：屈
享平）1110204