性别大补帖：家家都有一位总舖师
台湾立报 2013-08-22
http://www.wretch.cc/blog/wagnerw/13651995
■王 日告 安
“三八阿花吹喇叭，DO SO LA Si 花，握在手里真漂亮，还会闪闪的
发光……”这是《总舖师》的主题曲，电影里鬼头师有一句经典台词
“每个人都应该有自己的主题曲”，就好像霹雳布袋戏中，一个角色
出现，就会有主题曲一样。当我们的主题曲响起，形象自然就会鲜明
起来。你的主题曲是什么？
看完电影，仔细回味，除了看见在这个“不公平、不正义”的不快乐
年代，电影团队努力为台湾带来“快乐”，更看见电影企图透过《总
舖师》的故事，提醒我们人与人之间的情感，也就是我们台湾人最大
的特色“人情味”，不能在忙碌的生活、为钱而工作的日子里，忘掉
人与人之间最珍贵的这一味。
大概是平常都和“性别”玩在一起，我发现导演放了不少“性别”的
元素在里面，虽然不是主轴线探讨的重点，却无法被忽视。
从电影开始，主角詹小琬平常不爱做菜，无论父亲如何期待她能接手
总舖师，却能为了男朋友洗手作羹汤；男朋友欠债跑路，女方总是甘
愿成为那个为人作“保”的呆人，然后为对方偿还自己可能都没享受
到的财富。
宅男召唤兽把詹小琬当作自己的“女神”，成立粉丝团，只要一召唤
，没有做不到的事情，运用神通广大的网络蒐索能力、年轻人最积极
的行动力，不用像其他偶像电影一样卖肉牺牲色相，也能成为电影中
最可爱的男性形象。
老“榜（板）”娘膨风嫂是好神师的妻子，“做菜”这件平常在一般
家庭，看来是“女人的事”，但膨风嫂却像广告说的“只剩一张嘴”
，而什么菜都做不好，好神师说她一点做菜的天份都没有。但在好神
师去世之后，好比妇女参政史一样，先生的被关，妻子的就出来从政
，膨风嫂想要“妻代夫职”上阵，却节节败退，没有一道菜做得好，
还被亏：“是女的总舖师喔！难怪喔！”打赌得胜的阿财师还骄傲地
说自己是男的。这算是电影最直指“性别”之处。
电影海报呈现3名最有名的“男”总舖师，阳气十足，没想到在电影中
3个人都非常情感丰富。电影中的办桌比赛，几乎都是“男”总舖师参
赛，主角詹小琬以一个女性的形象在众男之中，特别亮眼。虽然电影
不刻意强调，却无法让人不注意到。
来自印尼的移工露丝比，细腻的观察力与烹饪能力，成了故事中的救
星。电影完全没有被丑化、污名化移工，正展现台湾社会开始真正接
纳移工，不再随便拿他们开玩笑，正视他们其实是近代台湾社会稳定
发展的重要推手，经济与家庭发展的救星。
料理医生叶如海不断寻找儿时母亲的记忆，发现每个妈妈都会做“蕃
茄炒蛋”，看起来简单的一道菜，但每个妈妈做出来的都不一样，最
后还用这道菜参加办桌比赛，似乎也在诉说一个道理：“家家都有一
位总舖师”，在每一道为家人而煮的菜肴中，都有最深、最丰富的情
感，那就是我们生命中最美妙的味道。
《总舖师》这一味，是如何的美味，无法言传，唯有真的吃过，才能
知道其中的滋味。到电影院去支持、品味这部难得再难得的国片吧！
（好性会觉音青年性别工作室主持人）