运用科技改善农业的餐桌小革命─厚生市集
本文网址：http://www.seinsights.asia/story/250/5/1497
文：梁凯芸
社会企业最大意义是运用创新商业模式服务需要帮助的人且可以获利，厚生市集创办人─
张骏极先生在访问中提到，选择对的商业模式不只解决社会问题，还能树立价值精神的新
典范。本月YK专栏将带领读者认识厚生市集的创新商业模式，立基于与大家息息相关的食
物上，让共享意义体现在生产者、消费者、厚生市集三者上。
问：厚生市集分布式供应链的商业模式运作方式为何？
答：我观察到现今台湾农业现象，2011年台湾农业自给率约34%，是全球最低，面对小农
结构、大农收购、随波逐流的消费者，我们能做什么？台湾农业目前的集中市场交易模式
，众多小农将农产品一次交由大盘商，过程不经过筛选、不需要为农产品质负责任，价格
往往暴起暴落且不稳定。然而，我们要做的是分布式供应链，以地区性经营，与固定农民
合作，农民有安全稳定的通路和合理价格，各种农产品由不同专业的农民栽种并对产品负
责，厚生市集则是中介平台，供应30公里范围内的消费者，建立厚生市集、农民、消费者
三者间透明的资讯网络。
问：厚生市集如何建构服务的差异化及维持竞争力？
答：厚生市集提供比传统市场安全且价格合理的产品，且与超市一样多样化、有效率的购
买体验，我们坚持不调货和不比价，强调100% 溯源性，与经过挑选的固定农民合作，不
因天灾或任何原因调整价格。位于桃园龟山的微型库房是所有农产品的集合地，消费者选
择所在地下单后，后端的服务人员将消费者所需产品进行包装，再透过我们员工骑机车或
宅急便配送，借此降低运费门槛，提供消费者多元、在地、安全及健康的农产品与消费体
验。
问：目前厚生市集的行销策略、销售通路为何？
答：我们是一个没有行销背景的团队，这也是厚生市集的缺点，所以不刻意作行销，采自
然扩散。之前接受过电视台采访、杂志报导与Facebook宣传，帮厚生市集渐渐地累积知名
度，加上口耳相传，现在有稳定客源与许多愿意尝试的消费者。
在通路方面，我们不选择传统市集、或是价格高且无法预期转换率的电子商务平台，消费
者除了可在厚生市集官方网站购买外，我们目前也与励馨基金会的庇护商店合作贩售，庇
护商店拥有固定的配货点、集货地，消费者易达性高且增加厚生市集的曝光度。选择与非
营利组织合作，是因为其组织具有高度号召力与说服力，连带庇护商店拥有一群向心力、
认同度高的稳定客源，我们借此透过庇护商店传达理念。厚生市集未来也将积极与其他非
营利组织合作，影响更多消费者来体验我们的服务。
问：经营上最大的困难及挑战？
答：厚生市集想要做的是改变台湾农产品产销的根本结构，导致扩张速度慢，从2010年开
始运作，当时为了说服农民耗费许久时间，失败率约占六七成，农民并不清楚自己所处的
市场环境，对这方面资讯也因城乡差距而有资讯落差现象，因此需要时间培养与深耕才有
成效。另外，我们的服务属于地区性，未能立即普及于每个地方，也是扩张速度慢的原因
。
问：厚生市集经营拓展目标及计画？
答：目前厚生市集的经营方式以地区性方式扩展，我们不怕被复制，反而希望成为台湾农
业产销的典范，降低农产品损失，提升食物安全与健康，更重要的是得以照顾农民生计，
提供消费者安心的消费环境。目前我们正在开发手机购物APP应用程式，期望让更多消费
者方便订购、认识厚生市集，增加品牌能见度。
问：对想要进入社会企业的年轻人建议及分享为何？
答：你准备好了吗？呼吁想创业的年轻人，时时做好准备，找到能获利并解决社会问题的
商业模式再进场。创业是一件需要严肃以待的行动，年轻人须先想好为何做，并进一步思
考这样做是否真的解决社会问题，还是在制造问题或浪费社会资源。更重要的，要不断接
受别人挑战和建议，随时能为自己在做的事坚持立场和说服别人。
【你可能也喜欢哪几篇文章】
◎本月社企：厚生市集─牛津博士网络卖菜 公平媒介直送原味
http://www.seinsights.asia/story/257/5/1496
◎创爱的业／光原社会企业 深耕原民有机农业
http://www.seinsights.asia/story/250/5/1237
◎我见我思－黑心与良食
http://www.seinsights.asia/news/131/1227
◎喝茶救森林
http://www.seinsights.asia/story/573/8/1087
◎吃冰要吐籽 府城文青新滋味
http://www.seinsights.asia/news/131/1037
◎社会企业：粮食保障新工具
http://www.seinsights.asia/news/131/1201
◎共享新纪元，租车也要P2P
http://www.seinsights.asia/story/614/12/979
◎跟着良知，探索农耕新价值─东风经典食材
http://www.seinsights.asia/story/250/5/1312
◎一场关于价值的商业战争－香蕉战争与公平贸易新书推荐
http://www.seinsights.asia/story/460/130/1255
◎手机也能改善小农的生活
http://www.seinsights.asia/news/131/1105