[闲聊] 自己买食材练习?

楼主: lcyse (boss)   2018-01-30 20:15:04
如果不能po在这我再自删...
去年八月,我跑去一间回转寿司当学徒。
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过了一阵子,看了很多同事煎玉子烧后,有同事问我要不要试试看,后来只要我有空、同事要煎玉子烧,他们都会很热心的多准备一条蛋液给我练习, 但因为我完完全全没有厨房的底子,连一般的炒菜锅都翻不好,别说玉子烧了,相当然而如果同事没有出手相救,那条玉子烧一定是不能拿来卖的。
直到有一天(大概十月左右),冷台的师傅兼店长看到同事多被一条蛋液的量给我,店长就说“明知道不会成功为什么要这样试?不要浪费公司的东西,公司都没赚钱了,要试自己买蛋来”
听了很心寒,于是我就没有再煎玉子烧了。
直到最近,一个同事准备要离职了,后场没有人会煎玉子烧了,就有其他冷台的同事要我再试试看,但就时好时坏,没有100%一定会成功,曾经第一条成功,第二、三条失败,第四条成功、也有过前面两条都失败的,然后也没有把握一次能翻过来。前天店长看我煎蛋,依然没有很好,又再把要我自己买蛋的事拿出来说。
第一次做餐饮业,看到员工的状况不是很好,要员工自己买食材去练习,这样有正常吗?
(这间店还有其他鸟事,有机会再跟大家分享啊。)
作者: as78zx45 (matthew kuo)   2018-01-31 00:40:00
排版有点乱!小弟曾经做过内场经验跟你分享,对于要员工自己回家练习这件事完全取决于你的态度,如果想要有专业的表现不想被酸言酸语,小弟我会选择自己买蛋回家练习,如果只是想混一口饭,每天上班等领薪水的话,那你大可以不用练习。只是想说任何事情都是熟能生巧的
楼主: lcyse (boss)   2018-01-31 08:09:00
不 他是要我自己买蛋去公司
作者: JohnCenaRiz (日)   2018-01-31 08:49:00
训练人本来就需要成本,不然叫他另外找一个煎台师傅
楼主: lcyse (boss)   2018-01-31 10:56:00
我认同一楼的说法 但其实我心里是这样想的没错
作者: tlt0211 (咪寶醬)   2018-01-31 12:01:00
我以前在咖啡店练习打奶泡 后来也是自己买牛奶毕竟不想浪费公司的钱你可以回家多练习 旁边没人会比较没压力可以练习抓诀窍吧你越快练好 这件事可以快点结束 不会每次你要煎时 大家觉得又会失败
作者: m202gm (元气满满龙太郎)   2018-02-03 11:41:00
如果是公司要求,那你就不用分担,但是如果是你想试试看,自己出钱有什么不对??而且你文内有说,是同事要你试试看,不是老板,当然他要求你出钱我认为是合理的,除非是老板要你练习又不愿意负担成本,这就是老板不对
作者: LiamTiger (Liam)   2018-02-03 12:37:00
自己明明知道自己没厨师底子 如果想要好好训练自己应该是自己要多找空闲回家时间练习吧 居然说老板为什么要你自己花钱买蛋自己练习??? 这种态度会进步我也是笑了啦今天你很明白自己没把握了 为什么不多练习?工作的时候一忙本来就不可能给你时间在那边练习跟尝试失败 如果你想成功本来就要自己多找时间练习 而不是要出菜给客人的时候才在试着做看看推回来 当然你也可以持续一样的作法 然后进步的非常缓慢 然后需要大家帮你擦屁股 擦到后面同事多多少少也可能会觉得烦 自己的事情做不完了 还要帮你翻蛋干嘛的
作者: lycium (lycium)   2018-02-07 21:37:00
一盒蛋也没多少钱,每天自己煎来当早餐不就好了,玉子烧又没很难,对自己有点要求好吗?
作者: njpbjp6 (N J)   2018-02-14 16:44:00
你第一次做餐饮业,他们录取你本来就要承担这个风险,现在公司还真好开,以后老板不要自己出来靠北员工,叫员工靠北员工就通通合理了,哈哈哈。我很好奇这份工作给多少啦,看到楼上的推文让我惊呆了,领薪水的本来就是上班时认真就好,怎么一堆人感觉都是老板格?
作者: LiamTiger (Liam)   2018-02-14 21:33:00
上班认真没错 但是自己要进步就要自己练习啊....
作者: itsdj (水不会忘记回家的路)   2018-02-15 09:07:00
工作内容就不鸟他。但我很讨厌一直不上手自信受损,所以会自费偷偷练习吧
作者: lycium (lycium)   2018-02-15 16:37:00
厨师要走跳就是靠自己的技能,不自己求精进,得过且过没有好处的。哪会有什么培训,这行就是这么鸡掰啦。
作者: ms0308372 (JEFF)   2018-02-15 23:03:00
听楼上在豪洨,新人训练本来就要成本,叫新人自己出食材钱那叫垃圾公司不是理所当然至于原po是不知道练习几次了啦,不过一直拿自己没经验当作东西做不好的挡箭牌,我想练习次数也是不少了会弄到别人都觉得不会成功,就要自己想想为什么会这样了,不是永远拿自己没经验当前提去做事,这样永远都不会进步吧
作者: lycium (lycium)   2018-02-15 23:11:00
豪洨,呵。你当店长你下面一直在耗损你看上面脸色会好吗?翻锅这种事情去拿条毛巾就能练了,一定要用蛋吗?自己想一想
作者: wendy0301 (coffee)   2018-02-26 01:02:00
本是练出来是自己的,所以自己也要努力啊﴿
作者: hi1576 (好饿喔)   2018-03-20 06:51:00
店长没远见,你要想想自己未来的路,如果要继续走餐饮,没必要待在无心训练你的地方浪费时间。但你也要清楚,这个现象是不是常态?(推文的发言真是惊人)你也要让前辈看到你的努力,地位是争取来的,加油
作者: keroc (ker)   2018-03-22 12:42:00
想进步不会自己回家练吗
作者: Roia (自创人物失控)   2018-04-06 02:39:00
八月到十月也将近两个月了吧,如果花太多时间还学不好,原po是不是要考虑一下自己适不适合这份工作……而且原po老板的意思应该是如果要练习就去自己去买蛋?如果原po今天已经熟练了,老板应该也不会说这种话吧!训练员工是成本没错,但身为员工也不该一直浪费公司的成本啊(无论是金钱还是时间)而且厨师本来就是技术活,我还没想到有什么技术性的工作是大家只在上班时间认真就可以上手的啦……大部分都是肯花功夫和业余时间去学习的
作者: imkon77 (空,蓝蓝的。)   2018-06-23 08:44:00
我之前在意大利面餐厅练卷面,也是自己出钱买面来卷。
作者: Ramon325 (Ramon325)   2018-07-07 03:23:00
难怪餐饮业环境那么差一堆奴才在乱嘴学徒用公司资源学习天经地义不然就直接征师傅就好或是征厨房助手干嘛打个学徒然后有不给学跟本诈欺
作者: desw (囧rpq)   2018-07-12 17:48:00
看自己有多想学吧...我以前也是自己去cotsco买牛肉切自己买葱在家里切,如果你只想用公司的资源学也可以,但是就是慢,因为上班不一定会有时间让你弄

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