嗨嗨原PO安安～原文恕删～
小弟是不专业百货餐饮楼管
想说可以跟你分享一些想法
看到叙述我比较好奇你同事都是些什么奇葩
厨房最不能开玩笑的就是油、水、电、瓦斯
油桶进水跟瓦斯没关两个天条都觉得没什么
油桶进水超级可怕
倒下去只要油温一高就会漫溢喷油
被烫伤都是小事
溢出来附近有火源马上会延烧出去
一般人遇到这种状况会下意识用水灭火
因为油比水轻，会跟着水到处流
你就会看到短短几秒整间厨房就陷入火场
还有商场干部到底在干嘛
有没有依照规定每天去巡卖场安全
以我们这边为例
每天结束营业都要去检查厨房安全
最最最基本的就是插头要拔、瓦斯要关
像我们美食街有30几间厨房
就每一间都要进去检查
基本上看到瓦斯没关就是罚单5000起跳
就是怕出事，不要说不可能
之前连冰箱半夜自己烧起来都有听过
这些没有严格执行只要出事小命赔掉不说
还有上百万的赔偿责任
而且你们管理干部松散成这样
难保不会全推到基层身上
所以，结论就是，快跑吧！
这间餐厅基本上出事只是时间问题
就是看到时候谁上班谁倒楣
不过跑之前有些事可以做
这种管理团队没有痛过不会改变
基本上可以针对几个重点
如分装食材有效期限标示、冰箱食材密封、
食材不落地、油桶密封、每天油质检测、
垃圾桶加盖、垃圾厨余清运有没有做
去搜集证据然后跟卫生局检举
另外像你说的瓦斯、火源没关
可以跟百货商场投诉
让卫生局跟商场去开厂商罚单
他们痛过就知道要改了
另外要注意百货商场开的罚单都是针对厂商
如果厂商转嫁给劳工是违法的
还可以去劳工局申诉
这不是报复，而是在做功德
救人一命胜造七级浮屠
只要挡下之后可能发生的食物中毒或是火灾
我们都要感谢你的大恩大德了
当然如果你不想管那么多
为了你自己的未来人生跟职业生涯
还是快跑吧！

感谢你的分享我也不知道楼管在做什么其实油进水不是第一次了之前是自动炸炉这次是低温油炸炉第一次是别间店支援的副店有处理这次就......我还是赶快跑吧至于照片......不用特别拍了手机早就是了呵呵