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2020-01-21 14:57 联合报 记者高宇震／桃园即时报导
来自越南的阮宝瑛，透过申请劳动部微型创业凤凰贷款，开始经营“欢喜吃素小馆”越南
料理店，并在劳动力发展署桃竹苗分署的创业辅导协助下，进行店内空间改善，除获得桃
园市餐饮卫生优等奖的殊荣外，同时增加社群网站的曝光度，成功将来自越南厨师世家的
好手艺推广出去，更有台北的饕客特地来店里用餐，只为品尝来自越南的道地美食。
创业前阮宝瑛在人力仲介公司担任翻译，爱煮菜的她在朋友的鼓励下，尝试假日在夜市摆
摊，她传承厨师奶奶与妈妈的好厨艺很快就在夜市打开知名度，但夜市小小的摊位却抵挡
不了又湿又冻的冬雨，加上顾客反映常在用餐时间找不到素食可饱腹，她便下定决心勇敢
走出来创业，打造一个让素食者随时都可以用餐的舒适餐馆。
2018年阮宝瑛在桃园观光夜市旁找到一间宽敞店面，为了打造舒服的用餐环境，她从店内
桌椅及餐厨等全部设备都亲自挑选把关，但也因此在创业初期遇到资金周转的窘境，幸好
有桃竹苗分署的创业辅导顾问提供行销与经营策略咨询，教导她进行成本分析等，并在分
署的协助下顺利申请微型创业凤凰贷款，协助她打造心中卫生且理想的用餐环境，餐馆更
因此获得桃园市餐饮卫生优等奖的殊荣。
桃竹苗分署长赖家仁表示，劳动部“微型创业凤凰贷款”，贷款最高额度200万元，并提
供免费创业研习课程与咨询辅导，助创业者于创业路上站稳脚步，建议想创业的朋友可多
加利用政府资源，更多讯息可上微型创业凤凰网或拨创业咨询专线0800-092-957。