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2015-05-12 09:11:09 联合报 记者陈妍霖／南投县报导
在全台各主要茶区，随着国人关注茶叶的质与量，一群专门修剪茶枝的“茶叶美容师”，
也越来越受重视，他们凭著经验和修枝学问，让茶树有更好的产值、产量，已成茶农眼中
的“茶树圣手”。
台湾茶树从生长、采茶到制茶，每个步骤环节都会影响茶质优劣，温度、湿度及海拔等环
境固然重要，“但修剪茶树更是关键”，常年帮茶农修剪茶树的老师傅说，茶树一年采三
次左右，当嫩芽被采去制茶后，都需经过修剪，让下一次新芽发得更健康、更茂盛。
仁爱乡茶农江辉煌种了五公顷多的茶园，他说，以前为了省钱，都是自己人来修剪，结果
越剪越糟，茶树反而不健康，还造成隔年茶叶产量大减，发现修剪是一门学问后，才请来
专业修剪师傅，不仅茶树变健康、生长好，五公顷的茶园隔年增加二千台斤。
茶农赖渊琪说，要修剪枝需靠专门修剪机器，一台机器要价八万至九万，一年用不到几次
，对于规模较小的茶园来说，买机器划不来，请师傅修剪比较省。
茶叶美容师全靠技术及经验，剪错位置或剪不好，影响隔年产量。“从生长点剪下去”，
拥有二十多年修剪茶树经验的茶农郭芳债说，找对枝叶的“生长点”很重要，从茶树的高
度、季节性来判断，高海拔与低海拔的修剪方式又不同，修剪是一门功夫。
郭芳债说，过去一般茶农比较不重视修剪，三年前他发现台湾两大茶产区嘉义及南投，茶
园对修剪茶枝有极高需求，才转型当全职的修剪茶枝师傅，修剪茶园超过上百公顷，因为
人手不足，才开始呼朋引伴组班到各茶园修剪。
郭芳债说，目前光是在嘉义茶区，大约就有五十名专业的茶叶修剪师傅，不过，年龄层普
遍偏高，年轻人愿学这门技术者并不多。