原始标题:台湾鲷入菜！台铁7／29推“幸福蒲烧鲷鱼”便当 开卖地点曝
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发表日期:2022年07月28日 11:21
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记者李姿慧／台北报导
为庆祝嘉义车站减法美学微改造完工启用，台铁7月29日起推出“幸福蒲烧鲷鱼”期间限
定便当，以“台湾鲷”为主菜，售价100元，限量在嘉义车站开卖；另8月5日起也会在高
雄流行音乐中心海豚04馆设置行动餐车销售。
台铁局表示，高雄铁路餐厅陈佳雯营养师以“欢迎‘回嘉’品尝‘原始’家乡味”为便当
设计主题，特别选用云嘉南地区盛产的“台湾鲷”为主菜，日本人认为鱼肉最为上乘者称
为“鲷”，“台湾鲷”在日本又称为“泉鲷”，“台湾鲷”代表高品质之鱼，适合作为喜
庆场合的菜肴或游子归来的家宴，亦可传达庆祝嘉义车站减法美学成果之意。
台铁说明，“幸福蒲烧鲷鱼”便当以“轻食”料理保留食物的“原始”味道，呼应嘉义站
减法美学“简化到原始古蹟美丽的状态”的改造理念。配菜也大量使用嘉义盛产之当地特
色食材，欢迎“回嘉”品尝满载的嘉义“家乡味”。
台铁强调，主菜台湾鲷是台湾养殖渔产品的优良代表，尤其以云嘉南地区为主要产区；台
湾鲷脂肪含量低，是优质的蛋白质来源，营养价值高且无细刺，借由在地食材融入，增添
南北往来的旅客旅游味蕾记忆。
“幸福蒲烧鲷鱼”便当预计7月29日起至8月14日止，每日中午自11时40分及傍晚自16点整
在嘉义车站前台铁便当店限量开卖，8月5日开展“2022台湾文博会在高雄”登场，台铁也
将在高雄流行音乐中心海豚04馆设置“台铁便当行动餐车”，8月5日起贩售“幸福蒲烧鲷
鱼”至8月14日止，每份售价100元。