2019/09/14
工商时报 /郭建志
https://www.chinatimes.com/newspapers/20190914000245-260202
为抢攻庞大的外食商机，全台热销的台铁便当将正式跨足加盟市场！台铁局委外规划的加
盟办法已有初步雏形，拟以两阶段方式，在明年公开征求“分区”代理，且能对台铁“品
牌加分、业绩加值”，要助攻台铁整体副业占比五年内由二成提升至五成，每年营收攻上
百亿元。
台铁局今年3、4月分别成立资产开发中心、副业营运中心，前者专责处理土地开发、闲置
空间招商租赁，后者负责台铁便当、文创、铁道旅游等。相较日本同业的铁道副业收入占
比高达八成，台湾仅两成，台铁局盼组织整合后，2024年副业收入可达50％，站上百亿元
规模，而其中一项祕密武器就是台铁便当。
经济部统计，2018年餐饮业营业额达4,731亿元，年增4.6％，为七年来最大增幅，而外食
市场商机庞大，从台铁便当销量即可看出，连续三年均热销千万个，业绩达7.5亿元。为
保持现做的口感，都是每天由台北、七堵、台中、高雄、花莲、台东六个餐旅所现做。
官员表示，第一阶段要砸下八位数的装修费，将台北、高雄、花莲餐旅所升级，使产线符
合HACCP认证。特别是台北餐旅所，由于位在台北车站大楼，进出动线复杂，且要从地下
一楼搬至六楼，坪数变三倍大。已先花600万元设计规划，最快10月将公告9千万元施工标
案，估明年第二季完工，产能将增加三成。
第二阶段，最快明年中旬起开放加盟。官员指出，已委托一家大学餐饮系所研拟加盟办法
，采品牌授权、分区代理模式，该区由一家厂商负责产销、台铁把关品质，考量是“现做
熟食”，不宜运输过远，因此区域划分可能达10区以上，例如六都就有六区，宜花东因地
缘狭长，也会再细分。
官员说，评选时会考虑厂商中央厨房到贩售地点的运输路程，虽为分区代理，但也不排除
一家合格厂商取得多区，或取得全国代理。产品类型先以“现做熟食”切入市场，待经营
上轨道，再跨足冷藏、冷冻等其他温层，扩大战线。