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〔记者陈宜加／台北报导〕为推广客家饮食文化，台铁首度产学合作，研发全新口味“客
家红曲鸡腿排”便当，今天正式推出上市，每天限量100份、每盒售价120元。
“客家红曲鸡腿排便当”充分融合客家饮食元素，主菜无骨鸡腿排以红曲醃渍入味，本草
纲目即指红曲可活血、健脾、养胃，自古以来红曲即是养生食材；配菜则以客家桔酱调和
松阪猪肉片、客家福菜笋片、九层塔风味蛋、麻油姜丝水莲。
台铁与桃园市政府客家事务局合作，请万能科技大学研发，经台铁研发团队做些微调整后
，共同合作研发出保留客家风味并符合一般大众口味的便当。
台铁主秘朱来顺表示，台铁首度突破以往框架，与桃园市政府、万能科技大学异业与产学
合作，融入红曲、九层塔、客家桔酱等客家饮食元素。
桃园市政府客家局长蒋絜安表示，一般人可能不会说客家话，但一定喜欢吃客家美食，为
让客家文化走入生活、走入城市，9月与华航合作，推出机上客家商务餐，另也办理客家
米苔目PK日本赞岐乌龙面，另一亮点就是客家铁路便当。
她说，桃园市共计83万名客家人口、占近4成。物惜物的生活智慧体现。“客家红曲鸡腿
排便当”今起于台北车站台铁便当本舖5号店、桃园贩卖台每日限量贩售，售完即止。
蛮创新的