※ [本文转录自 Food 看板 #1MFCPp7k ]
作者: tsaiapei (布雷克) 看板: Food
标题: [食记] 新北中和-南势角黄家大肠蚵仔面线
时间: Fri Nov 6 23:25:24 2015
餐厅名称：黄家大肠蚵仔面线
消费时间：2015年/8月
地址：新北市中和区景新街410巷6号
电话：(02)2948-0495
营业时间：下午3点到晚上11点30分
每人平均价位：80
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：臭豆腐、蚵仔面线
完整图文：http://goo.gl/2973lc
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兴南夜市20年好味道
纯手工面线与臭豆腐
南势角黄家面线
( http://goo.gl/lIKGDt )
之前对于中和的大肠蚵仔面线，大概就只有位于宜安路上的那一家，布雷克学生时代租屋在那附近，其实这一种怀念的滋味，这一两年搬到南势角后，有时晚餐就会在兴南夜市解决，而黄家面线便是布雷克近期常吃的大肠蚵仔面线。
( http://goo.gl/COMD9Q )
( http://goo.gl/esigy8 )
20年前黄家面线就在景新街兴南夜市口摆摊，后来兴南夜市整顿摊贩，将路权给行路人后，黄家面线就在不远处开了店面，从南势角捷运站走过来约末五分钟的路程就可以到了，营业时间是从下午三点开始卖，到晚上11点30，晚上时间也是跟着夜市大多店家休息时间走。
( http://goo.gl/iahDEO )
( http://goo.gl/61DFc9 )
维持过去的坚持，在这只卖两种东西，一种就是大肠蚵仔面线，另一种就是臭豆腐，每次来都看到店里都是客人，其实生意都还不错。对了，桌上的辣酱有分生辣椒酱跟豆瓣酱，生辣椒酱是很够味的辣，如果喜欢蒜味多一点，这边还有蒜蓉酱可以加到面线里面。
( http://goo.gl/mqySVf )
大肠蚵仔面线(小)，NT$40元
( http://goo.gl/RGKNzS )
黄家面线的汤头是用柴鱼去熬煮的，吃起来会有微微的柴鱼香气，面线都是用手工的红面线，因此可以看到面线的粗细大多不同，浓稠感还不错，小碗的份量通常都会再叫一盘小盘的臭豆腐，才能吃得饱。
( http://goo.gl/5i1ezB )
鲁大肠味道是够，吃起来也很Q弹，但布雷克喜欢软嫩一点，然后味道再重一点的鲁大肠，蚵仔算是饱满的，吃起来也没太多腥味，但大肠跟鲜蚵与面线的搭配，还不到满分，有一点貌合神离感。
( http://goo.gl/YVWIC8 )
( http://goo.gl/tlMPpd )
脆皮臭豆腐(小，8块)，NT$40元
( http://goo.gl/qXOWSG )
黄家大肠蚵仔面线除了卖面线之外，就只有卖臭豆腐，臭豆腐跟面线一样，有大小的选择，大的有12块臭豆腐，小的则是有8块，通常布雷克与布老大来吃的时候，就各点一碗小的面线，再一盘小的臭豆腐。
( http://goo.gl/dBnOkZ )
这里的臭豆腐有淋上蒜蓉酱油，是比较清的酱油，吃起来臭豆腐的咸味是够的，炸的还算是酥，有的还有点过，过的也还不错，酥之后就脆，但内里还有其软嫩，这里的泡菜醋劲的酸度还好，口感就脆脆的，搭著臭豆腐一同吃下，泡菜的清爽会出来一下，就被蒜蓉酱油酱汁拉走了，主要还是那蒜蓉酱油酱汁让整体的风味有不同。
( http://goo.gl/Ko96kX )
( http://goo.gl/XqiP0k )
( http://goo.gl/udxFPC )
黄家大肠蚵仔面线就靠着手工面线与臭豆腐两款就能扛下20年老店的名号，面线主重其汤头柴鱼味够，面线吃起来浓稠感不错，臭豆腐的部份则是其蒜蓉酱来的刚刚好，让味道更独特，也难怪从摊贩卖到自己有店面，下次来南势角真的可以来试试看这家面线喔
( http://goo.gl/1SPvvy )
完整图文：http://goo.gl/pwirFX
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