请问[我是老师]的日文只能翻译成1，还是1与2都可以?
1. わたしは教师です。
2. わたしは先生です。

教师是职业 先生是尊称

先生不能用来称呼自己吧！？

没有错啊

先生可以用来称呼自己 但那是对学生讲话的时候才会说当你对别人介绍职业时不会说 私は先生です。

你的答案前面推文都已经说了，对话还要看语境，课本的句子就想成是老师在对他学生讲这件事。