喝高蛋白养肌肉？台大医：1类人别碰“我自己不敢！”
三立新闻网
2024年6月16日 周日 上午10:10
记者施春美／台北报导
为了健康，许多人会到健身房运动，并补充高蛋白饮品。同为健身爱好者的台大医院医师
姜至刚表示，身为肾脏科医师，“我没有勇气喝（高蛋白），因为高蛋白仍会对身体产生
压力。”他表示，肾脏健康者无严格的蛋白限制，但有肾脏疾病者只能吃中低蛋白，以免
加重肾脏负担、危害健康。
台大毒物学研究所教授、台大医院肾脏科医师姜至刚，在《早安健康》频道表示，运动不
是为了能快速减重，而是为了改变身体的组成，增加肌肉、减少脂肪，进而提高基础代谢
率，如此一来，摄取相同的热量，体重也会下降。
他表示，运动分有氧与无氧，前者提高人的耐力与最高心率的占比；后者则是增加肌肉量
，包括阻力训练。他一周约运动两次，每次2小时，包含有氧运动30分钟、无氧运动90分
钟。在无氧部分，他会进行局部肌肉训练，包括上半身、背部、大腿等，“尽量训练到每
个肌肉。”
姜至刚表示，运动后肌肉酸痛，是因运动过程的肌肉在拉扯中的小拉伤，肌肉受伤后需要
修复，有些年轻人会于运动后喝高蛋白，“但我身为肾脏科医师，实在没勇气食用高蛋白
补充物。”肾脏科强调一般蛋白即可，肾病患者更只能食用中低蛋白，“不过，肾脏健康
者的蛋白摄取没有严格的限制。”
https://ynews.page.link/ANe2h

那问题来了 我喝半匙12克蛋白质算是高蛋白吗？

能不能喝、要不要喝? 定期验 Cystatin C 追踪判断了...不要傻傻地自认为(没验)我的肾脏很健康然后喝到有问题

肾脏有两个，为什么还这么弱：（

都深蹲了还会肾亏？

等等会有肌肉脑来说 医师哪懂健身 嘻嘻

一般人重训后来上一杯，也不过就补充25克左右的蛋白质而已，又不是要你当成白开水拼命喝。说"高"蛋白，其实也就厂商的宣传手法。

所以他三项多少？

什么叫“一般蛋白？”然后又不是“高蛋白”？然后他在写运动为了减重，问题我运动不是为了减重啊

20年前就知道的知识也在讲 谁不知啊

肾丝球过滤率要看一下

好像全世界肾脏病的人都在健身一样同时又都有肩胛 膝盖 椎间盘疾病

要多高算多高，吃一顿8盎司牛排不就爆了。

一包乳清大概20g而已

为什么不能喝高蛋白？吃肉也是摄取蛋白质啊，有啥区别

任何事物对肾脏科医师都有洗肾风险 同理可类推到每一科的医师

多高叫高蛋白？ 讲清楚喇！

曾志伟那么高吧

虚一块肉的蛋白质可能都超过ㄧ匙高蛋白的蛋白质含量了

高蛋白 中蛋白 低蛋白 中低蛋白 类蛋白 矫正回归蛋白

吃一般肉类就可以了 不用特别喝乳清

啊蛋白饮品就方便而已，能够每天吃牛排我直接吃16oz这件事其实有国家标准，卫福部国民健康署最新(2020年)规定的标准是“每人每天每公斤体重摄取1.1g蛋白质”。这是“基本”，老人的话则是建议1.2g。那这位医师

牛排好吃

的高蛋白指的是多少？如果是有些健身者鼓吹的2.5~3g，那可能真的多了点，但问题是很多人光靠三餐连1.1g都吃不到啊。

不过看内文，他是针对肾脏疾病的族群讲好像也没错

并没有，他是说他自己不敢食用高蛋白。“我身为肾脏

确实一堆中老年都在吃只吃碳水 水果

内文最后一句，肾脏健康者并无严格限制所以他可能就是中老年那族群，看脸就很像就是怕死

他用“蛋白质补充品”这种还比较容易理解，不服用蛋白质补充品，那就是三餐要吃够蛋白质，他身为健康没有肾脏问题的人，就是1.1g的标准。这个数字对很多以碳水为主食的人来说没那么好达到。

同意，我也是觉得高蛋白就补充品而已，如果每天吃牛排就可以达成1.1-1.5，我也可以

安素什么的其实也是含蛋白质补充的老人照护用补充品。 甚至直接写在广告词“三重优质蛋白(乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白)”，这医师敢不敢高喊不要喝安素？

乱吃药才是肾脏病大宗

http://i.imgur.com/yjGYMZn.jpg现在安素都进化到添加HMB了，好屌

还有三高

比起每天只吃碳水，蛋白质不足，这种农场标题更会让人误解

农场标题烂透了啊，很多广告也是在那边妖魔化高蛋白

现代人饮食一天有吃到国健署建议的1.1g/kg都不好说，71岁以上更要吃到1.2g/kg，吃个乳清补充品不为过吧，有必要每次都这样危言耸听ㄇ，未详细看内文的，就都跟着妖魔化乳清了，就只是食品而已= =

中老年因为肌力不足伤身的情况还更多，这医生讲的真的会让那些人更不敢摄取蛋白

有些老人连鸡蛋都不敢吃到第二颗。

哇 你干脆说吃牛排会早死算了

安素我爷爷之前也有喝，比高蛋白难喝干真的，中老年都会被医生或农场消息影响，说啥怕吃蛋吃太多会怎样

真的很难喝

上个月才一个中国研究啥一周不能吃5还6颗蛋

而且摄取问题不是应该要营养范畴的去讲才对吗

所以老人长期处于蛋白质不足的状况下才是最严重的。结果这些医师还要在那边危言耸听不要碰高蛋白，鸡蛋不能吃多什么的。

现在一堆营养师 和年轻医师也会从事健身，如果真有健康影响，这些职业哪会摄取那么多蛋白

像我家老爸(70几岁)就说有人跟他讲蛋白粉是练大肌肉的人才喝的，平常正常人不要喝。我整个想翻桌.....

真的为中老年健康着想，应该多鼓励去这些族群摄食肉类或高蛋白即便有鼓励，也是都在推广豆类

那营养成分又跟动物性蛋白有差我也不懂为啥宁愿听不一定是专业领域的医生或是农场消息而不愿意听自己小孩的医生也是一般人也会有偏见

一般的蛋白粉就是便宜方便，1g/一块钱这样。一天补充个20g，大部分人都可以达到国民卫生署的标准了。错字：国民健康署

一天3-5匙那种就真的太夸张，一般人一匙一份20g那种就真的够了但比起蛋白摄食，中老年的肌力退化才是问题，根本解决还是要找教练训练腿部肌力

高蛋白就是日常饮食吃不够的补充

中老年人一大堆手脚无力，60岁拐杖70岁助行器80岁要人推轮椅的啊，要他们运动跟多吃两颗蛋(茶叶蛋或水煮蛋)也不肯。

在饮食足够的条件下再来烦恼吧

那些罐装的液体或是号称糖尿病的蛋白粉，蛋白质很多都不超过25%，最多的是麦芽糊精 根本智商税吧

一般人在很多因素下而选择便宜划算的蛋白粉

其实现代人都嘛营养过剩...一份外食里面什么都有偏偏就是没什么蛋白质想不透要阻止多摄取蛋白质的理由是什么要烦恼也是先烦恼各种油脂跟钠吧

一公斤1.2g蛋白质 很多人都没到 顶多达到低标的0.8g食物可能量够但是蛋白质含量算下来可能未达标 肉顶多就两成 肥肉再少一半餐点吃肉的同时 达标的同时 脂肪调味料也同样下肚不少

是不要摄取高量的蛋白质 不是不要喝高蛋白吧

“我身为肾脏科医师，实在没勇气食用高蛋白补充物”这段话看起来就是说他虽然健康没有肾脏问题，但还是不敢喝高蛋白吧现代人真的营养过剩尤其热量油脂过多 但没什么蛋白质

红的明显，我哥也是肾脏科医师，他也说他不喝高蛋白肾脏科医师应该是看多了，肌肉虽然重要，但肾脏比肌肉更重要

东亚病夫

网络上说老年人对于 蛋白质的摄取量要更大不知对不对

嘘泣 什么烂观念

教练不鼓吹喝高蛋白 那他赚屁呀

真不知道是记者写错还是医师表达错误, 高蛋白饮食跟高蛋白补充物是两码子事情, 长期高蛋白饮食才有可能造成肾脏蛋白质摄取不足用高蛋白补充物来补充蛋白质又没什么问题乳清蛋白一匙才20~23克蛋白质, 随便一块瘦肉100g也差不多20~25克蛋白质, 你会没勇气吃100g的瘦肉吗?

但说真的，谁能精准算出一天吃进多少蛋白质，很多时候是低估

你看谭敦慈怎么吃就知道了啦 每个人都有自己的选择有啥好骂的

他们爱恐慌就让他们继续恐慌吧，不然哪天有人宣传高蛋白能壮阳，一堆人疯抢大涨价才是恶梦

他在臭美国人吃太多牛肉了

去诊所抽个血验一下就好了，才300还500而已

像我家老人时常喝亚培，我就觉得很容易活到90或100岁，反正一罐就有30种营养素，无脑喝无脑补充，一天1-2瓶就轻松长寿了。主要是老人的营养素观念真的很差。与其买一些有的没的补充品，还不如培养每周稳定喝十瓶以上的亚培就足以屌打80%的80岁老人了。当然原本的三餐还是随便老人吃，反正你也管不了。印象中雅培一罐就230大卡有11蛋白质，以老人来说蛋白值的含量很高了。我估计原本老人一天只摄取40克蛋白会变成一天55克，足以多活好几年了

说的是事实，一堆人崩溃

这篇报导完全不谈高蛋白定义是几克，又是一篇不谈剂量的文章。

米国人吃太多高蛋白 才肾亏

再讲一次现代人不是营养过剩是热量过剩 你一饭盒80%都是淀粉是哪门子的营养均衡？而且肾脏病因太多了 像是空污也会引起肾脏病 还有补充水分 低强度运动都会保护肾脏 这些不讲只讲高蛋白真问号现在老人一天要喝1500以上都很困难都要盯着喝

肾脏科医生都普遍不喜欢加工类食品 不然一样高蛋白的量 他们会觉得吃牛排猪排鸡排比纯喝乳清还健康（肾脏健康的前提）

让我想到某个骨科医生的新闻 说他为了避免膝盖受伤都搭电梯

医生也是人，会有毫无根据的恐惧可以理解。只是不要在那边唬烂说有根据就好了连去找他的人有几%喝乳清蛋白都讲不出来，好像做个统计会违反病历隐私一样

的确讲“营养过剩”不够精确，虽然“热量”本身就是三大营养素组成的，但大多人讲“营养”都会觉得是指均衡摄取各种维生素等？

笑死 一堆键盘医生

所以医生有肾脏疾病？

eGFR大于60一天到2倍体重都没事，真的担心的人就抽血验一下就好

楼上，不是eGFR>60就没事，肾脏病第1-2期eGFR都大于60

肾脏负担了更多工作应该没错吧

没事是处理蛋白质的部分，不是就可以放飞自我

典型的倒果为因，每天做HIIT心脏也负担更多工作，所以HIIT会导致心脏病囉？

造谣垃圾媒体泣

还是是怕肾脏很容易有轻微损伤？那小损伤后补充高蛋白也会造成更高伤害吧？有时候熬夜或压力大就会让指数变化了，期待专业说明XD

毕竟是健康节目，只能讲些没什么用也不会出事的事情来免责

有在运动补充蛋白饮品是作为快速补充来源。觉得蛋白粉可怕，其实生活当中不少人吃进去的更多更伤身，炸的烤的高糖烂油，精致与食品添加物却吃好吃满。去夜市绕一圈结果还是回家吃白饭好了。

不用认真 很多医师对于所谓高蛋白粉到底是什么成分都不知道

去夜市绕一圈结果回来被车撞机率还更高 交通事故比肾脏病患多的是 但是讲回来肌肉对人生也的确没什么帮助结论就是想怎么吃就怎么吃

“热量”本来就是由三大营养素提供的，所以热量过剩即营养过剩。“营养过剩”跟“营养不均衡”也完全不冲突啊

那问题来了 我喝半匙12克蛋白质算是高蛋白吗？

能不能喝、要不要喝? 定期验 Cystatin C 追踪判断了...不要傻傻地自认为(没验)我的肾脏很健康然后喝到有问题

肾脏有两个，为什么还这么弱：（

都深蹲了还会肾亏？

等等会有肌肉脑来说 医师哪懂健身 嘻嘻

一般人重训后来上一杯，也不过就补充25克左右的蛋白质而已，又不是要你当成白开水拼命喝。说"高"蛋白，其实也就厂商的宣传手法。

所以他三项多少？

什么叫“一般蛋白？”然后又不是“高蛋白”？然后他在写运动为了减重，问题我运动不是为了减重啊

20年前就知道的知识也在讲 谁不知啊

肾丝球过滤率要看一下

好像全世界肾脏病的人都在健身一样同时又都有肩胛 膝盖 椎间盘疾病

要多高算多高，吃一顿8盎司牛排不就爆了。

一包乳清大概20g而已

为什么不能喝高蛋白？吃肉也是摄取蛋白质啊，有啥区别

任何事物对肾脏科医师都有洗肾风险 同理可类推到每一科的医师

多高叫高蛋白？ 讲清楚喇！

曾志伟那么高吧

虚一块肉的蛋白质可能都超过ㄧ匙高蛋白的蛋白质含量了

高蛋白 中蛋白 低蛋白 中低蛋白 类蛋白 矫正回归蛋白

吃一般肉类就可以了 不用特别喝乳清

啊蛋白饮品就方便而已，能够每天吃牛排我直接吃16oz这件事其实有国家标准，卫福部国民健康署最新(2020年)规定的标准是“每人每天每公斤体重摄取1.1g蛋白质”。这是“基本”，老人的话则是建议1.2g。那这位医师

牛排好吃

的高蛋白指的是多少？如果是有些健身者鼓吹的2.5~3g，那可能真的多了点，但问题是很多人光靠三餐连1.1g都吃不到啊。

不过看内文，他是针对肾脏疾病的族群讲好像也没错

并没有，他是说他自己不敢食用高蛋白。“我身为肾脏

确实一堆中老年都在吃只吃碳水 水果

内文最后一句，肾脏健康者并无严格限制所以他可能就是中老年那族群，看脸就很像就是怕死

他用“蛋白质补充品”这种还比较容易理解，不服用蛋白质补充品，那就是三餐要吃够蛋白质，他身为健康没有肾脏问题的人，就是1.1g的标准。这个数字对很多以碳水为主食的人来说没那么好达到。

同意，我也是觉得高蛋白就补充品而已，如果每天吃牛排就可以达成1.1-1.5，我也可以

安素什么的其实也是含蛋白质补充的老人照护用补充品。 甚至直接写在广告词“三重优质蛋白(乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白)”，这医师敢不敢高喊不要喝安素？

乱吃药才是肾脏病大宗

http://i.imgur.com/yjGYMZn.jpg现在安素都进化到添加HMB了，好屌

还有三高

比起每天只吃碳水，蛋白质不足，这种农场标题更会让人误解

农场标题烂透了啊，很多广告也是在那边妖魔化高蛋白

现代人饮食一天有吃到国健署建议的1.1g/kg都不好说，71岁以上更要吃到1.2g/kg，吃个乳清补充品不为过吧，有必要每次都这样危言耸听ㄇ，未详细看内文的，就都跟着妖魔化乳清了，就只是食品而已= =

中老年因为肌力不足伤身的情况还更多，这医生讲的真的会让那些人更不敢摄取蛋白

有些老人连鸡蛋都不敢吃到第二颗。

哇 你干脆说吃牛排会早死算了

安素我爷爷之前也有喝，比高蛋白难喝干真的，中老年都会被医生或农场消息影响，说啥怕吃蛋吃太多会怎样

真的很难喝

上个月才一个中国研究啥一周不能吃5还6颗蛋

而且摄取问题不是应该要营养范畴的去讲才对吗

所以老人长期处于蛋白质不足的状况下才是最严重的。结果这些医师还要在那边危言耸听不要碰高蛋白，鸡蛋不能吃多什么的。

现在一堆营养师 和年轻医师也会从事健身，如果真有健康影响，这些职业哪会摄取那么多蛋白

像我家老爸(70几岁)就说有人跟他讲蛋白粉是练大肌肉的人才喝的，平常正常人不要喝。我整个想翻桌.....

真的为中老年健康着想，应该多鼓励去这些族群摄食肉类或高蛋白即便有鼓励，也是都在推广豆类

那营养成分又跟动物性蛋白有差我也不懂为啥宁愿听不一定是专业领域的医生或是农场消息而不愿意听自己小孩的医生也是一般人也会有偏见

一般的蛋白粉就是便宜方便，1g/一块钱这样。一天补充个20g，大部分人都可以达到国民卫生署的标准了。错字：国民健康署

一天3-5匙那种就真的太夸张，一般人一匙一份20g那种就真的够了但比起蛋白摄食，中老年的肌力退化才是问题，根本解决还是要找教练训练腿部肌力

高蛋白就是日常饮食吃不够的补充

中老年人一大堆手脚无力，60岁拐杖70岁助行器80岁要人推轮椅的啊，要他们运动跟多吃两颗蛋(茶叶蛋或水煮蛋)也不肯。

在饮食足够的条件下再来烦恼吧

那些罐装的液体或是号称糖尿病的蛋白粉，蛋白质很多都不超过25%，最多的是麦芽糊精 根本智商税吧

一般人在很多因素下而选择便宜划算的蛋白粉

其实现代人都嘛营养过剩...一份外食里面什么都有偏偏就是没什么蛋白质想不透要阻止多摄取蛋白质的理由是什么要烦恼也是先烦恼各种油脂跟钠吧

一公斤1.2g蛋白质 很多人都没到 顶多达到低标的0.8g食物可能量够但是蛋白质含量算下来可能未达标 肉顶多就两成 肥肉再少一半餐点吃肉的同时 达标的同时 脂肪调味料也同样下肚不少

是不要摄取高量的蛋白质 不是不要喝高蛋白吧

“我身为肾脏科医师，实在没勇气食用高蛋白补充物”这段话看起来就是说他虽然健康没有肾脏问题，但还是不敢喝高蛋白吧现代人真的营养过剩尤其热量油脂过多 但没什么蛋白质

红的明显，我哥也是肾脏科医师，他也说他不喝高蛋白肾脏科医师应该是看多了，肌肉虽然重要，但肾脏比肌肉更重要

东亚病夫

网络上说老年人对于 蛋白质的摄取量要更大不知对不对

嘘泣 什么烂观念

教练不鼓吹喝高蛋白 那他赚屁呀

真不知道是记者写错还是医师表达错误, 高蛋白饮食跟高蛋白补充物是两码子事情, 长期高蛋白饮食才有可能造成肾脏蛋白质摄取不足用高蛋白补充物来补充蛋白质又没什么问题乳清蛋白一匙才20~23克蛋白质, 随便一块瘦肉100g也差不多20~25克蛋白质, 你会没勇气吃100g的瘦肉吗?医师想要表达的应该是没勇气每公斤体重1.5g以上的蛋白质摄取饮食结构

但说真的，谁能精准算出一天吃进多少蛋白质，很多时候是低估

你看谭敦慈怎么吃就知道了啦 每个人都有自己的选择有啥好骂的

他们爱恐慌就让他们继续恐慌吧，不然哪天有人宣传高蛋白能壮阳，一堆人疯抢大涨价才是恶梦

他在臭美国人吃太多牛肉了

去诊所抽个血验一下就好了，才300还500而已

像我家老人时常喝亚培，我就觉得很容易活到90或100岁，反正一罐就有30种营养素，无脑喝无脑补充，一天1-2瓶就轻松长寿了。主要是老人的营养素观念真的很差。与其买一些有的没的补充品，还不如培养每周稳定喝十瓶以上的亚培就足以屌打80%的80岁老人了。当然原本的三餐还是随便老人吃，反正你也管不了。印象中雅培一罐就230大卡有11蛋白质，以老人来说蛋白值的含量很高了。我估计原本老人一天只摄取40克蛋白会变成一天55克，足以多活好几年了

说的是事实，一堆人崩溃

这篇报导完全不谈高蛋白定义是几克，又是一篇不谈剂量的文章。

米国人吃太多高蛋白 才肾亏

再讲一次现代人不是营养过剩是热量过剩 你一饭盒80%都是淀粉是哪门子的营养均衡？而且肾脏病因太多了 像是空污也会引起肾脏病 还有补充水分 低强度运动都会保护肾脏 这些不讲只讲高蛋白真问号现在老人一天要喝1500以上都很困难都要盯着喝

肾脏科医生都普遍不喜欢加工类食品 不然一样高蛋白的量 他们会觉得吃牛排猪排鸡排比纯喝乳清还健康（肾脏健康的前提）

让我想到某个骨科医生的新闻 说他为了避免膝盖受伤都搭电梯

医生也是人，会有毫无根据的恐惧可以理解。只是不要在那边唬烂说有根据就好了连去找他的人有几%喝乳清蛋白都讲不出来，好像做个统计会违反病历隐私一样

的确讲“营养过剩”不够精确，虽然“热量”本身就是三大营养素组成的，但大多人讲“营养”都会觉得是指均衡摄取各种维生素等？

笑死 一堆键盘医生

所以医生有肾脏疾病？

eGFR大于60一天到2倍体重都没事，真的担心的人就抽血验一下就好

楼上，不是eGFR>60就没事，肾脏病第1-2期eGFR都大于60

肾脏负担了更多工作应该没错吧

没事是处理蛋白质的部分，不是就可以放飞自我

典型的倒果为因，每天做HIIT心脏也负担更多工作，所以HIIT会导致心脏病囉？

造谣垃圾媒体泣

还是是怕肾脏很容易有轻微损伤？那小损伤后补充高蛋白也会造成更高伤害吧？有时候熬夜或压力大就会让指数变化了，期待专业说明XD

毕竟是健康节目，只能讲些没什么用也不会出事的事情来免责

有在运动补充蛋白饮品是作为快速补充来源。觉得蛋白粉可怕，其实生活当中不少人吃进去的更多更伤身，炸的烤的高糖烂油，精致与食品添加物却吃好吃满。去夜市绕一圈结果还是回家吃白饭好了。

不用认真 很多医师对于所谓高蛋白粉到底是什么成分都不知道

去夜市绕一圈结果回来被车撞机率还更高 交通事故比肾脏病患多的是 但是讲回来肌肉对人生也的确没什么帮助结论就是想怎么吃就怎么吃

“热量”本来就是由三大营养素提供的，所以热量过剩即营养过剩。“营养过剩”跟“营养不均衡”也完全不冲突啊

吓死我了 决定不喝高蛋白 等一下改去买炸鸡[珍奶

to rick6304:错，慢性肾病盛行率大概10-12%总人口台湾有230万人一辈子至少经历一次重大车祸?

同感 所以也没在喝

对象吃洨会吃到肾衰竭吗

健身的人连吃零食都会想一下零食的营养素。 我也吃零，也只挑鳕鱼丝那种有点蛋白质的，比较会饱，也不全然是空热量。

吓死我了 决定不喝高蛋白 等一下改去买炸鸡[珍奶

to rick6304:错，慢性肾病盛行率大概10-12%总人口台湾有230万人一辈子至少经历一次重大车祸?

同感 所以也没在喝

对象吃洨会吃到肾衰竭吗

健身的人连吃零食都会想一下零食的营养素。 我也吃零，也只挑鳕鱼丝那种有点蛋白质的，比较会饱，也不全然是空热量。