鲜奶杀菌方式影响营养，那乳清？ clnman PTT批踢踢实业坊

鲜奶杀菌方式影响营养，那乳清？

楼主: clnman (鱼) 2023-10-21 19:37:26

被算法推到这部影片，
https://youtu.be/OPH6p0LKblo?si=islDXxHEUvOw91bU
影片后段提到鲜奶的加热方式，
会影响营养成分和人体吸收效果，
那乳清蛋白粉呢？0.0
https://i.imgur.com/NL05Ynq.jpg
也提到乳脂的好处，尽量选择全脂鲜奶比较好

作者: liar00430 (阿狼) 2023-10-21 19:50:00

自己用菌跟牛奶牛奶制成优格不知道留下的乳清多还少是不是利于增肌减脂

作者: taya1991 (请叫我鸡头!) 2023-10-21 20:11:00

你要研究的应该是浓缩分离水解？

楼主: clnman (鱼) 2023-10-21 20:23:00

两者都要灭菌，还有高温喷干才成粉末，不然呢自己用菌做优格会产出一层乳清，可是含糖量应该蛮高？

作者: shane24156 (喷水绅士) 2023-10-21 20:30:00

一句话有疑虑就不要喝这么简单

作者: Radiomir (Radiomir) 2023-10-21 20:43:00

没提供数据呀...有差是差多少? 吸收率90% vs. 85% 这样?只差5%的话我还是选择相对便宜的奶粉, 价格是鲜乳的1/3

作者: cubegaga (方块卡卡) 2023-10-21 21:18:00

我觉得可以去问陈医师XD

作者: jharden13 (James Harden) 2023-10-21 21:47:00

去养一头牛直接对嘴喝

作者: rick102233 (rick102233) 2023-10-21 22:00:00

乳清的生物价比鲜奶还高好吗是在哈囉..

楼主: clnman (鱼) 2023-10-21 22:48:00

@jharden13 片头在讲杀菌方式，是听不懂国语？@rick102233 哈囉哈囉，优格没有高温制成粉也有产出乳清

作者: rick102233 (rick102233) 2023-10-21 23:06:00

不是啊，那是不是先提出市售鲜乳如何杀菌？营养成分破坏多少的数据？人体利用率的数据？文献？研究？我怎么看都是半桶水网红在那边瞎鸡巴乱讲欸搜寻这几年的结果，我找不到符合这位网红说法的实验&论文&研究https://i.imgur.com/1T5aYJ8.jpg

作者: dogbydog (神秘兮兮神经病) 2023-10-22 08:06:00

你想想狂牛症先

作者: peter0726 (江谢) 2023-10-23 13:01:00

YouTuber讲的没附reference我一律当老高看

作者: kee32 (终于毕业了) 2023-10-26 12:20:00

老高是神的先知，外星人的先遣者，他自己就是reference了

作者: yungfup6 (Polymer) 2023-10-27 19:20:00

乳清就蛋白而已啊你会觉得蒸蛋没营养吗

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