楼主:
zx153w (oWWWWWWWWWWWo)
2017-09-22 22:12:53有鉴于这五个多月加入健身的行列
然后不知为何
这五个多月体脂肪从17%一路飙到25%
力量肌肉是有变大蛮多的...
但体脂肪无敌高
所以这个月开始煮一些水煮餐...
然后重训圣品肉类
第一个应该会想到鸡胸肉
好取得又蛮便宜的
我通常都在顶好买
一开始煮的时候最容易遇到的问题就是
那股鸡肉臭味很重，应该是腥味吧，反正让人吃起来会很反胃的味道
用蒸的水煮真的会吃到想吐
干煎也还是会有味道
但如果加过多调味料或酱料
又违背了减脂的本意
于是请教大师研究之后
得到的结论是
“切薄片”
也不用像阿Q切月晕一样那么薄
但原则上薄一点会比较没鸡胸臭味
可是鸡胸肉切薄要好看没厚度其实不好切
所以通常先冰过再切会比较好切
我通常做法都是
煮成鸡胸肉蛋花汤
姜切丝煮汤对去腥味也蛮有帮助的
葱跟米酒也不错，但米酒我没在加
然后打两颗蛋花就会感觉蛋白质满满
也不需要加油的料理
起锅前撒胡椒粉一点点也不错
最近晚餐都靠他
以上
一点对鸡胸肉料理的心得
最近体脂肪好像降了2%吧...
唉
但前几天二头弯举做新重量
3064现在手肘关节竟然过了两天还在痛...
好想赶快运动脱离泡芙人...
作者:
sammoon (sam)
2017-09-22 22:18:00鸡胸肉用香料醃就好了啊 如果还是会臭应该是不新鲜喔
作者:
yuechen (大谷结衣)
2017-09-22 22:19:00记得馆长有个有影片是煮鸡胸肉的 不妨参考看看
建议你去体适能板爬文看看另外 我的鸡胸肉都是好市多买真空包装的吃到现在也没有如您所述的腥味
作者:
nicoptt (nico)
2017-09-22 22:34:00水煮之后+黑胡胶+大漠孜然..就很好吃了啊 热量也不高
作者: freaklin (粼粼邻) 2017-09-22 22:42:00
我只有在超市买到的才会有腥味然后我发现事先用香料醃+柠檬汁帮它按摩 烤加煎美味加乘
只要醃一下，用电锅蒸就没有这种问题如果真的什么都不想加，那只好继续水煮了
作者:
shcjosh (来吧!都来吧!)
2017-09-22 22:48:00我都自己做卤水醃，吃起来像盐水鸡。
作者:
benage (阿边)
2017-09-22 22:50:00厚的地方切开水煮加点盐巴就很好吃了～当然不能煮太柴
作者:
crazy126 (slive)
2017-09-22 23:06:00关键就是要加米酒去腥味啊 不然就跟我一样都用辣酱去醃
改到人潮较多的超市买呢？我都全联买的 水滚后丢两片姜片 再把肉丢下去 关火闷10分钟 超级好吃
作者:
a2323117 (Anemoi)
2017-09-22 23:26:00我都全联买 直接水煮 感觉嫩嫩的 很好吃耶而且一次都吃300-400g 吃完都还想在煮....
作者:
cycyu (Xavier)
2017-09-22 23:59:00蒜头 辣椒 盐 胡椒 香草 味噌 酱油 随便搭配都不错啊
其实我还加糖还不是一样瘦下去煮鸡胸肉一餐中是很重要的份量，这个都弄的难吃，那减脂
作者:
DATION (昊仔)
2017-09-23 01:39:00加一点调味料就很好吃了 对减脂影响不大
作者:
JamesHunt (Hunt The Shunt)
2017-09-23 01:49:00多试几家或不同包装的，腥臭味九成是新鲜度和保存问题
好市多的明明就公认腥味超重 ......后面吃到受不了狂洒蒜盐
作者:
jy1021 (爱吃猫的鱼)
2017-09-23 09:35:00推用闷的，很嫩
作者: briantony (大头) 2017-09-23 11:26:00
有真空有差
作者:
chucha 2017-09-23 23:03:00好市多的真的臭到我煮不下去想退货......
作者: kousa (阿妞) 2017-09-25 02:36:00
鸡肉有很重的腥味代表已经坏掉了啦
作者:
wowowa (拉拉拉)
2017-09-25 10:08:00盐水+姜片+米酒+胡椒粒醃一天 水煮闷熟的方式 超嫩~