※ 引述《SUNK135 (Pyrrha)》之铭言：
: 我中餐晚餐都吃自助餐,是想吃三菜一肉这样
: 但常常发现我菜夹完就8X块了,所以要吃肉,都偶尔改吃便当
: 如果这样的菜单自己煮不知道会花多少?
: 三菜一肉,午餐鱼肉,晚餐鸡肉,鱼都挑秋刀鱼这种便宜的,菜挑产季的这样
: 因为没煮过,不知道会花多少,所以请教有经验的各位
: 感谢
近期我有自己给一个功课, 就是上班日每天都要吃一样自己做的东西,
所以我到处看食谱,找一些简单菜色,开始自己试着做一人份餐点,
因为外宿不方便开伙和处理厨余,也不喜欢油烟,
手边厨具也只有闷烧杯和3人份电锅各一个,倒是保鲜便当盒大大小小好几个,
食材尽量找一些好保存,好取得, 变化多的食材,
其实能做的菜算是蛮受限的, 不过一天只要一次, 越简易才能越持久,
其他餐就还是靠外食囉
以下菜色, 仅供参考, 不一定吃得饱,也不一定美味,只能算是给我自己交功课用的
早餐:
1.优格+水果或果干
优格是自己用电锅做的, 3人份电锅, 一次可以做2~3天份
2.白煮蛋+水果or寿司
白煮蛋可用闷烧杯, 用公司的饮水机热水就不用自付水电,
寿司我是都前一天晚上去百货超市买打折的, 最便宜的一盒只要30
午餐or晚餐
1.意大利面
用电锅做一锅到底的尖管面, 只要把喜欢的料加下去,电锅按下去就可以,
我自己爱用的料是杏胞菇和花椰菜, 因为除了加意大利面, 也可以当便当菜
2.白饭+一锅到底便当菜
利用内锅和浅盘层叠,放电锅一次煮饭和煮配菜, 比较省电
做过还算成功的配菜有:
苦瓜咸蛋(苦瓜切一切, 咸蛋拨开拨碎,丢下去蒸, 加点酱油比较可以伴饭)
三色什锦(杏胞菇+花椰菜+玉米笋, 撒塩和一些橄榄油,丢下去蒸, 花椰菜要最后放)
卤味(杏胞菇, 豆腐, 菜头, 加酱油丢下去蒸)
伪麻婆豆腐(罐头酢酱或肉酱+豆腐切块, 丢下去蒸)
一阵子执行下来, 心得就是,
善用食材变化和锅具整合, 简化菜色,其实做一人份的料理也是能省钱又健康的