※ [本文转录自 Food 看板 #1UpmTsZ7 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市信义区 小房子烘培
时间: Thu May 28 08:36:03 2020
餐厅名称：小房子烘培
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市信义区信二路91号
电话：02 2426 7888
营业时间：09:00~18:00。周日、周一休息
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：法国面包
完整介绍食记：https://reurl.cc/8GYkKR
我好像比较少介绍面包甜点类的料理，原因是不太好拍照(拍照技术太差)，印象中大概是
去板桥车站那一次连吃三家店，其中一家Miopane是因为我很爱吃贝果，所以才特地跑去
吃。至于三明治汉堡类，因为通常有店面可供内用，对我来说拍照场所不用另外烦恼，相
对一般的面包店要好拍许多。
这次要写的食记对象呢，是位在信二路市立游泳池附近的新开烘培坊，有一次路过好奇买
了他们的大蒜法国面包，因为觉得很好吃，而且又是新开的店，想说来写个食记好了。
不过虽然我很爱吃面包，但如果一直塞进相似口感的食物入口，很容易感到烦腻，所以我
分成了三次买他们的面包，而非像往常那样一次嗑完写食记，并且都是买了他们的面包再
跑去吃其他午餐XD，大概是吃完后把面包当饭后点心的概念这样。
内外环境：
招牌真的很不起眼，我路过了不知道多少次才终于注意到
店内空间比较小，但很干净明亮，不过也因为空间不大，每次能摆放的面包种类相对较少
放面包的架子就只有左右两边，每天有固定的出炉时间，所以不见得架上时刻都会摆满面
包
店如其名，真的是小房子XD，所以他们的菜单安排上也比较特别
柜台后面那个蓝色的机器，好像是切吐司用的？
据店家说法，吐司和法国即使出炉，但也需要稍等一下让它冷却，不见得12点就会准时上
架
菜单：每周更换一次
这是我第一次来买的菜单，他们还会预告下周的菜单喔
第一次我买了起司乳酪贝果和玫瑰荔枝
第二周我买了牛奶棒和明太子法国
这次我没有带离开，而是选择在店家门口的桌椅上吃
第三次有大蒜法国，喔耶~ 然后突然对下周的芒果冰心很感兴趣……
第三次我就买了大蒜法国、黑糖奶油贝果以及黑眼豆豆
起司乳酪贝果：小麦香气十足，Cream Cheese滑顺可口，但手工制作缘故有其不周到之处
起司乳酪贝果(35元)。先让大家看看这弹性
小麦面粉的香气非常强，基本上就等于在吃欧式面包的感觉了。小七也有卖袋装同口味的
贝果，但光是面包体的香味与口感，就相差十万八千里了
抱歉我真的很不擅长拍面包XD，感觉要有人帮忙才行。贝果的口感非常扎实而有弹性，香
气更是强烈到不行，Cream Cheese与之相比甚至略逊一筹。不过，它还是有个缺点，这是
我第二次吃他们家的起司乳酪贝果，也因为是第二次才发现这项缺点
也就是内馅的量，可能因为手工涂抹制作的原因，份量与饱实度与我第一次吃到同样品项
的贝果大不相同。两次吃到的Cream Cheese都浓郁香醇，非常好吃，但第一次几乎每一口
都能吃到足够的乳酪，第二次却差了非常多，看了图片就能知道，和面包体的比例相差有
些悬殊
玫瑰荔枝：玫瑰香气浓郁，荔枝甜味明显，香气略显不足
玫瑰荔枝(85元)，其实不便宜耶，不过还满大块的就是了。夹起这块结帐时，老板还一直
跟我说，面团是有加上玫瑰花瓣打碎一起揉制的
把它撕开一半来看，好像真有这么一回事，而且已经有淡淡味道朴鼻而来。，里面还有一
些碎核桃
一样是相当有弹性而且扎实，他们材料肯定用很好。玫瑰的香气真的有够强，加上面包体
的小麦香味也很突出，所以味道非常好
有些许淡淡甜味，吃得出来是荔枝的田，不过荔枝香因为受到玫瑰和面包的影响，一点都
感受不出来，等于是有强烈玫瑰气味，带着面粉和荔枝微甜的扎实欧式面包
明太子法国面包：超香酥法国面包，口感甜味俱佳
明太子法国面包(60元)，这一次我是在店家门口吃的，结果反而不是太方便XD，没地方让
我把整条法国拉出来拍照啊
实体是这个样子，看看面包表面上的裂痕，不难想像它会有多脆
阿娘喂，好酥好香！才咬第一口，面包粉屑就四处纷落，与此同时，小麦面粉的香气也很
强势地直接攻占鼻腔
明太子酱还是很有味道的喔，香甜好吃，是我们很容易想像到的标准味道。但是，面包体
实在太强啦！这道品项依旧是法国面包的滋味强压一切
吃到最后一点都还有明太子酱，此外，法国面包的口感与香气真的令人印象深刻，让人更
加信服这家店的真材实料
牛奶棒：连这么基础简单的面包都很香，这是怎么回事？
牛奶棒(35元)，其实因为等等还要去吃肯德基的金沙黑爵士咔啦鸡腿堡，所以第二份面包
选的比较简单，当作甜点在吃
内里涂抹的就是比较一般的牛奶酱，香香甜甜的
馅料比较普通一点，仍是好吃，但是面包就真的夸张了。怎么还是这么香！这只是牛奶棒
耶！有必要把面团烤到Q弹又香浓吗？你这面粉一定贵的啊
真的好吃，内馅提供甜味与奶香，面体小麦香气突出，虽然没有法国面包那样夸张，但还
是香得令人惊奇
大蒜法国面包：蒜味香气浓，能与酥脆法国分庭抗礼
大蒜法国面包(50元)，这是我第二次吃了，也是当初吃到这一品，才觉得可以写写看这家
店的食记
大蒜奶油酱挺多，而且可以看出一点大蒜的原形，光这样打开就已经很香了
哇，味道还是很棒。法国面包的味道，并不会因为大蒜奶油酱的突出而稍减，这也是让我
觉得很棒很喜欢的一点
比起上次吃到的明太子法国，大蒜法国的馅料与面包体之间的味道反而要均衡一些，明太
子虽然好吃，但压不过法国面包的香
黑糖奶油贝果：这是我第一次遇到黑糖甜味较弱的状况
黑糖奶油贝果(35元)，我因为很爱贝果的扎实口感，所以看到新口味贝果都会想买
和之前吃到的起司乳酪贝果不同，这道品项是横切剖半后才涂抹上黑糖奶油酱的
嗯，味道很好耶，和我想像的不太一样，原本以为因为黑糖的关系，口味会很甜很甜，但
没想到甜度很刚好，反而奶油的味道和甜味还压过黑糖。这在我过去的经验里来看是几乎
没有过的，以往吃到的甜点，只要跟黑糖扯上关系，几乎都是黑糖占上风，这次却是刚好
相反
所以觉得他们就味道上的调理和掌控很不错，至少单就黑糖奶油而言啦。贝果面包体依旧
香气逼人，黑糖奶油不会过甜，奶香也不会被黑糖压过，味道很匀称
黑眼豆豆：巧克力浓厚好吃
黑眼豆豆(30元)
这家的版本不是把巧克力豆揉进面团，而是中空的面包里包著巧克力酱和巧克力豆
重点是，味道有够好的！好好吃，而且够甜，巧克力豆不是完整的，但还是带点颗粒感，
所以口感上会有点变化，面包和巧克力的搭配也很完美，用这块面包作为结尾的甜点实在
很棒
综合感想：面团材料好品质佳，做成任何形式的面包都美味
看到这种样态的法国面包，直觉都是一定很酥脆好吃
这家新开的烘培坊，我觉得最大的特色就是面粉用料水准明显高于基隆平价或连锁面包店
，无论是法国面包、牛奶棒、贝果或玫瑰荔枝口味的欧式面包，其小麦香气之逼人，超出
我原先的期待，单看他们店面的规模，很难想像会有如此超水准演出。
他们家的牛奶棒一直给我一种高级日式盐味面包的感觉
不过，面包本体表现超标，馅料若不进行特化，带给吃的人更多更好的感受，某种程度上
就变成面包好吃，馅料普通甚至可能在味道上扯后腿的问题。当然这家店的配料是还不错
的，只是面包实在太香太好吃，常常在香气上压过一些抹酱、奶油酱，让即使原本味道还
不错的酱、馅料，相形失色。另外，其实从面包的大小也看得出用料的确较为高档，所以
和其他面包店相比，尺寸有稍微小了点。例如大蒜法国面包，和我爱吃的珍味香的大蒜法
国相比，显然就小了一点，价格也稍高了点。不过品质上还是吃得出差别，所以也不能说
小房子的CP值就弱了。
结论：高水准用料与优秀的烘培功夫，再加上颇具匠心的特殊口味，每周新口味我很可以
塩可颂三个一袋100元，其实还满想吃的XD
这家店的面包品质，给我一种接近高档面包店或进驻百货公司的国外面包的感觉，但价格
上却相当亲民，除了可能尺寸小了点，其他基本上没有什么问题。尤其面包体烤出来的原
味实在太香太美味，也让我很好奇他们吐司的味道会是如何。
尤其他们每周换一次新口味的设计，可以有效解决地方太小空间不足的窘境，也能借由每
次的更换来了解客户的喜好，并且督促自己研发新口味的技术精进，还可以吊吊顾客的胃
口，至少目前的我，就对于下周的芒果冰心面包感到期待无比XD。
总而言之，这家新开的烘培坊，是我最近很爱光顾的面包店，品质好价位也平易近人，店
家服务也不错，待人很亲切，是一家很值得推荐的优良面包店喔。有空经过信二路接近游
泳池这一带，就不妨来看看吧。