※ [本文转录自 Food 看板 #1UpmOzZ9 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市安乐区 阿根臭豆腐
时间: Thu May 28 08:30:50 2020
餐厅名称：阿根臭豆腐
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市安乐区基金一路214-14号
电话：0939 513 001
营业时间：12:00~21:00。周二休息
每人平均价位：30~60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：臭豆腐
完整介绍食记：https://reurl.cc/yZWqdO
其实今天有点特意锁定要来安乐区吃饭。我有个怪僻，希望自己尽量在基隆的七个行政区
里，做到光顾餐厅数的平均分配，不过这几乎不可能做到，一来是我的生活圈毕竟还是挺
小的，吃饭、工作、活动等会在生活圈的范围中同时进行；二来是基隆比较好吃的餐厅、
小吃店，真的还是集中在几个特定的区域。所以想做到真正的七的行政区均衡纪录，几乎
是不可能的任务。
但因为我这个讲求公平的个性很古怪，明知道不可能做到的事，就还是会勉强自己要去尽
量做，所以变成有时我会刻意跑到自己不熟悉的地域，到达当地后才去想要吃什么？随机
在附近挑选感兴趣的餐厅，也因为这样，让我踩了不少雷，食记写作反而变得麻烦XD。
昨天刻意跑到七堵吃饭就是如此，今天也是这样，没事跑来大武仑干嘛？就是为了在安乐
区这个区块，多报导和纪录一些商家的资讯与食记而已，多么无聊的一个人啊XD。不过今
天真的踢到铁板，找来找去找不到想吃的店，看到一家红羊还不错的样子，可是看着穿拖
鞋短裤的自己，再看看人家的店内装潢，实在不敢进去。就这样绕来绕去，最后选择吃阿
根臭豆腐。
内外环境：
店门口就是大马路，车流很多不敢站到正面去拍XD。其实以前吃过一次，当时觉得还好，
所以现在有点小犹豫
招牌很大，店面看起来很长的样子，但大部分座位还是摆在骑楼，真正店内的座位反而很
少
以前曾经搜寻过大武仑美食，这家名列其中，不过当时吃起来却觉得还好而已，不知道今
天会不会有不同的感受？
店内的位置好像就角落那一边而已
菜单：
就只有卖这五样东西，不过感兴趣的只有两样，加上等等还打算吃一下附近的麦当劳，所
以就不要点太多了
这次跟上次一样(？)，点了臭豆腐和大肠面线
脆皮臭豆腐：份量适中价位偏高，要和蔬菜搭配才是本体
脆皮臭豆腐(60元)，除了台式泡菜，他们还有加小黄瓜，挺特别的。不过老实说，这份量
60元，真的太贵了
就是普通的臭豆腐，没有特别好吃特别臭的地方。因为标榜素食可食，所以酱料也只是普
通的酱油膏(桌边还是会提供蒜泥、豆瓣酱等调味料就是了)
原本就有小黄瓜吗？我怎么一点印象都没有。以为会是醃过的，但没有，就是单纯原味的
小黄瓜
他们家的泡菜我比较不喜欢，醋酸味较重，而且有点菜生味
臭豆腐本身味道有点淡，所以给它加了点蒜泥、豆瓣酱下去
喔喔，等级提升许多囉，味道比起单纯的酱油膏要丰富一些，那再加上泡菜跟小黄瓜一起
吃呢？
吃了这一口，我才发现，原来这家店的臭豆腐，得要和小黄瓜、泡菜等蔬菜一起入口啦！
搭配着一起吃，首先口感会变得异常丰富而有层次，臭豆腐的酥脆，小黄瓜的清脆，和泡
菜的爽脆，三种食材都有其脆度，结合起来既能彼此融合，又能吃出其中些许差异
臭豆腐的更多的是香酥，泡菜则是咬下后会有酸甜滋味，小黄瓜居中调节，让臭豆腐的油
腻、泡菜的酸味，得到更好的缓解。三者加在一起吃，真的满不错的，单一入口都不太OK
，但搭配一起，却有大于三的加乘效果
大肠面线：仅有一抹柴鱼香气，整体口味过于清淡
大肠面线(50元)，这价位也是较高，同样在安乐区的汸大肠蚵仔面线，综合小碗也才40元
，份量比这碗还多，料也更丰富。大碗也是55元而已
主打卤大肠，所以除了面线，就只有大肠配料
这味道……太清淡了，可能是我吃过最无味的面线羹，只有微微的柴鱼香气而已
不过大肠倒是卤得还可以，相较于过于清淡的汤头，要有味道得多了
实在受不了这么淡的口味，所以加了红油辣椒、蒜泥、黑醋和白胡椒
虽然加了许多调料，也只是让原本的状况好转一些而已，因为这些调料的添加，未必是最
佳比例，只是让它吃起来比较有味道一些，但未必是好的、适合的味道
还是得靠大肠，因为大肠是碗里唯一最有味道，比较有咸味、酱味的食材
综合感想：臭豆腐三味一体还算不错，但价位过高；大肠面线过于清淡无甚滋味
60元的臭豆腐，也没有比较大盘或比较好吃，CP值相对低很多
我会忍不住想拿这家的臭豆腐，和李ㄚ哥药炖排骨的臭豆腐做比较。李ㄚ哥的版本份量差
不多，但味道更好，酱料更足也恰当，而且价格也才45元，比起阿根的臭豆腐只少了小黄
瓜一味而已。重点是人家单吃臭豆腐就很够味了，阿根的臭豆腐需要和蔬菜搭配一起，增
加泡菜的酸味进去协助，才比较好吃。这样一比较，就会显得阿根的弱点明显。
大肠面线的味道太淡，勾芡也勾的比较浓稠，香气极度不足
臭豆腐只要搭配泡菜和小黄瓜，加入适当的调料，味道还是相当不错的。但是这大肠面线
，我真的不知道该怎么救，本身先天不良，后天的桌边调料又没什么特色，自己随意乱加
一通也没有比较好吃，所以我个人是比较不推荐点这道面线的。份量不多价格又贵，还不
太好吃，唯一的优点就只有大肠卤得很入味而已。
结论：CP值偏低的选择，有许多可以改进的地方
生意不怎么样，不过今天是周日，客人本来就不多
大武仑这一带，对我来说算是比较偏远的地区，与七堵、暖暖不同，我可能会因为工作的
关系、志工服务的缘故，得跑七堵暖暖一带，但大武仑是几乎没有任何机会可以顺路过来
，也因为这样，才会特地想跑来这里找美食，才会对这里如此人生地不熟。
今天的阿根臭豆腐呢，相较于第一次的体验，至少这次让我了解到他们家臭豆腐的真正吃
法XD，只是60元实在太贵啦！大武仑也不是我的生活圈，实在不可能再为了一份60元却又
没有特别美味的臭豆腐过来一趟，加上50元的大肠面线实在是不及格，因此回购的机会机
近于零吧？
不过未来是有无限可能的，说不定他们无意间看到我这篇食记，也突然想对自己食物的口
味做一番改良，以后就会变得好吃也说不定？无论如何，至少目前在大武仑这一代搜寻美
食，对我来说是有困难的，九如老字号了比较不会想特地去介绍，其他的如红羊、兔窝等
，未来有机会的话应该都会去吃吃看。一锅台式锅烧面我是觉得还不错啦，在他们家旁边
开的店生意好像也都满好的，下次再去看看囉。如果有网友想推荐大武仑的美食餐厅或小
吃店，也请不吝分享喔，感谢。